Salades alleen voor in de zomer? Think again! Deze winterse salades zitten vol groenten en granen: precies wat je nu nodig hebt.
Lees verder na de advertentie
Een goede maaltijdsalade past niet alleen bij warme zomerdagen, ook in de winter is het ideaal. Het maken ervan kost weinig tijd, je bepaalt zelf welke samen je toevoegt en je krijgt ook nog eens flink wat groenten binnen. Dat is voedzaam, vullend en ook nog eens hartstikke lekker. Zeker wanneer je kiest voor groenten uit het seizoen. Daarom maken wij winterse salades met bieten, boerenkool en spruitjes!
Speciale uitgave: 120x comfortfood met kaas
- Dé lekkerste recepten met kaas in hoofdrol
- Recepten met kaas: van pizza tot quiche
- Van hartig tot zoet, alles met kaas
Ontvang tot wel 44% korting op je Foodies abonnement
- Recepten met verse seizoensproducten
- Culinaire inspiratie voor elk niveau
- Lees op papier én digitaal via de Foodies-app
Winterse salades
Wie deze winterse salades probeert, wil hierna nooit meer anders…
Appel-bietensalade met gerookte makreel
Zo makkelijk kan het zijn om een gezonde maaltijd op tafel te zetten! Vervang bijvoorbeeld de speltkorrels gerust door je favoriete graan als ze bij jou in de buurt lastig te krijgen zijn. Zo creëer je zelf een heerlijke winterse salade!
Pittige linzensalade met halloumi
Ken je halloumi al? Deze bijzondere Cypriotische kaas smelt niet tijdens het bakken, maar wordt lekker stevig en daarnaast krijgt hij een knapperig laagje. In een salade met linzen komt hij bijvoorbeeld helemaal tot zijn recht. Niet voor niets dat dit één van onze favoriete winterse salades is!
Tip
Maak nu thuis de perfecte espresso zoals een echte barista! Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.
Frisse tabouleh met boerenkool en bloedsinaasappel
Het is niet de boerenkool die je gewend bent, maar wel minstens net zo lekker. Zeker door het te combineren met die friszure bloedsinaasappel uit het seizoen.
Couscoussalade met bloemkool en zhug
Zhug is een spicy saus uit het Midden-Oosten op basis van onder andere groene peper, knoflook, koriander en peterselie. Lekker om over je couscoussalade te druppelen. Probeer maar eens uit in de winter. Daar krijg je het wel warm van…
Geurige freekehsalade met geschaafde spruitjes
Appel-bietensalade met gerookte makreel
Bekijk volledige receptBereiding
Kook de speltkorrels ca. 25 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet de spelt af en laat goed uitlekken. Laat afkoelen.
Roer voor de dressing de helft van de dille en alle mierikswortel door de yoghurt. Breng op smaak met zout. Voeg 2-3 el koud water om de dressing wat dunner te maken.
Bak de lente-ui in de olijfolie in een koekenpan tot ze zacht zijn. Voeg het citroensap, het komijnzaad en de chilivlokken toe. Neem van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
Doe de gekookte speltkorrels in een grote kom en voeg de lente-ui met het vocht uit de pan toe. Voeg de rest van de dille toe en meng het geheel goed met elkaar. Verdeel de spelt over een schaal en verdeel er de bietenblokjes, de makreel en de appel overheen. Bedruip het geheel met de dressing en maak af met wat extra dille.
Onze tips
Dit typisch Oostenrijkse wintersportgerecht wil je proeven
Deze recepten met kool bewijzen dat wintergroenten allesbehalve saai zijn
Vergeet chocolademelk: dít zijn de lekkerste winterdrankjes
Recepten met bonen: 15x makkelijk en lekker
10x bakken met walnoten
De ultieme gids voor wijn bij eten: zo zit je altijd goed
5x overheerlijke chocolademousse recepten
Van cake tot taart: dit zijn de lekkerste zoete recepten van Jamie Oliver
