
Soep van Sam & Joris
Lees verder na de advertentie
Bij Samuel Levie en Joris Bijdendijk is soep de vaste gast in veel herinneringen: een troostende kom bouillon als ze ziek waren, dampende koppen of koude gazpacho als er iets te vieren was of een hete mok soep na het schaatsen. Of die eerste keer dat ze als jonge koks hun eigen visbouillon maakten, magisch hoe je met graten en garnalenkoppen zoiets waanzinnigs kunt produceren. Die herinneringen vind je nu terug in hun nieuwe boek: “Soep van Sam & Joris“.
Dit boek met 52 recepten is een ode aan soep in al haar verschijningsvormen, er hoeft geen week meer voorbij te gaan zonder een lekkere kom.

Tip!

Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Divers en voor iedereen
Volgens Sam & Joris is soep ontzettend divers én voor iedereen. Haast elke cultuur kent wel haar eigen soep, denk maar eens aan saoto, harira, gazpacho of laksa. Bijna iedereen heeft wel een herinnering aan een bepaalde soep, daar zijn Sam & Joris geen uitzondering in. De afgelopen jaren nam hun gezamenlijke liefde voor soep echter buitensporige proporties aan. Zo maakten ze de Vrijheidsmaaltijd voor meer dan tienduizend mensen en lanceerden ze hun eigen soepen in blik. Het delen van die liefde bleek besmettelijk, van alle kanten kwamen er inspirerende verhalen op hun pad.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Ode aan soep
Dit boek is dan ook absoluut een ode aan alle soorten soep. Die liefde proef je terug in de recepten, stuk voor stuk. Het grote voordeel? Er is voor iedereen wel een geschikte kom soep te vinden. Of je nu op zoek bent naar een snel recept voor doordeweeks, uit wil pakken voor een etentje of de meest verwarmende soep zoekt voor in de winter; dit boek heeft de recepten.
Persoonlijke favoriet uit Soep van Sam & Joris
Mijn persoonlijke favoriet is de gele gazpacho. Deze proefde ik voor het eerst in Restaurant Wils van Joris Bijdendijk en ik was meteen verkocht. Ik was dan ook ontzettend blij toen ik zag dat hij het recept deelt in het boek “Soep van Sam & Joris”. Sterker nog; ik mag het recept ook met jullie delen. Het is misschien niet een soep die je even snel op tafel zet, maar dat maakt niet uit. De smaken zijn diep en indrukwekkend, ideaal als voorgerecht als je een etentje organiseert. De smaken zijn puur en in balans. Zoet, zuur, zout, bitter en umami, in elke hap soep proef je alle vijf de smaken.
Goed nieuws, we mogen drie heerlijke recepten met jullie delen:
Gele gazpacho
Natuurlijk al eerste mijn persoonlijke favoriet. Een gele gazpacho vol met heerlijke ingrediënten en smaakmakers. Zet ‘m op tafel voor het volgende etentje wat je organiseert of maak ‘m in het weekend en vries een aantal porties in.
> naar het recept: gele gazpacho
Waterkerssoep
Deze soep kun je gemakkelijk als volledige maaltijd opdienen. De soep zit boordevol groenten, de ziltige smaak van Hollandse garnalen maken het helemaal af. Eet smakelijk!
> naar het recept: waterkerssoep
Zonnebloempitten-knolselderijsoep met pastinaak en salie
Een hele mond vol; de titel van dit recept. Dan neemt niet weg dat de soep ontzettend lekker smaakt. Ideaal voor in het najaar, zeker door de knolselderij en pastinaak is het een vullende en verwarmende soep.
Lees ook:
Onze tips

Thuisbakkers opgelet: dit basisbakboek mag je niet missen!

Must-read: met ‘Snelle Jelle’ kook je écht makkelijk en snel

Makkelijk koken op sterrenniveau met ‘Simply Good’

Zo veel meer dan kimchi: recepten uit de ‘De bijbel van de Koreaanse keuken’

Aardappel saai? Niet met de recepten van Potato Queen Poppy O’Toole!

Van hapjes tot harira: 100 ramadanrecepten

Alles over het ‘Easy Airfryer’-boek van Jamie Oliver (en zo krijg je ‘m cadeau)

Alles over het boek ‘Plant’ van De Nieuwe Winkel, inclusief recept!

De beste kipgerechten maak je zo

Foodies boekenclub: The Curry Guy één pan

Last Minute Dinners: alles over dit handige kookboek, inclusief menu!

Zo combineer je eten met het juiste bier

Zet deze schitterende kookboeken op je kerstverlanglijstje dit jaar

Bakken in de airfryer: zo doe je dat!

Alles over het nieuwste boek van Donna Hay: “Too Easy”, inclusief recepten!

Alles over ‘Herman kookt terug’ en waarom dit zo veel meer dan een kookboek is…
Bas Erkens
Redacteur
Eet alles wat los en vast zit. Slaat nooit een maaltijd over. Vindt koude pasta en pizza hét beste ontbijt ter wereld. Kaas is volgens hem het mooiste product ooit. Dipt zijn chips in salsa, maar danst het ook.