1. De witte vliesjes met schil die je overhoudt van uitgeperste citroenen, kun je gebruiken in infused water of toevoegen aan een fles wodka, olie of azijn en enkele dagen laten staan voor een variant met een fris vleugje citroen.
2. Van appelschillen en een stokje kaneel kun je een lekkere fruitige thee zetten.
3. Verwerk minder mooie stukjes fruit die bijvoorbeeld geplet zijn, in smoothies, sapjes, jam of sorbet.
Tip
Volle smaak, vanaf het eerste kopje
Dankzij de Hot Brew-technologie zet het WMF KITCHENminis® koffiezetapparaat aromatische koffie voor 1 tot 5 kopjes. Gebruik FOODIES15 voor 15% korting op het assortiment.
4. Alle meloenpitten zijn gewoon eetbaar. Was de pitten van bijvoorbeeld watermeloen of cantaloupe en laat goed uitlekken. Meng de pitten met een scheutje olijfolie en rooster ze op een bakplaat in de oven op 180°C in 15-20 minuten lichtbruin en knapperig. Lekker in je granola of met wat zeezout als snack.
5. De stelen van kruiden zoals koriander, basilicum of peterselie zijn wat taai maar zitten bomvol smaak. Je kunt ze meekoken in soepen en sauzen, vermalen in pesto of gekneusd toevoegen aan je infused water.
6. Het loof van heel veel groenten is lekker en zit vol vitaminen. Het loof van radijs kun je toevoegen aan je salade en het wortelloof kun je verwerken in soepen. Ook de dikke bladeren van de bloemkool zijn eetbaar. Je kunt ze (samen met de bloemkoolroosjes) roerbakken of besprenkeld met wat olijfolie roosteren in de oven.
7. De schillen van groenten zoals asperges, wortel of pastinaak kun je bewaren in een bakje in de koelkast om er later een lekkere groentebouillon van te maken.
8. Nog makkelijker is om de groente of aardappels simpelweg niet te schillen. Je bent misschien gewend om (zoete) aardappels, wortels, pastinaak of misschien zelfs komkommer te schillen, maar dat is helemaal niet nodig. Boen de groente goed, verwijder eventuele uitlopers en plekjes en you’re good to go. Alleen groenten met een hele dikke schil zoals knolselderij, witte asperges of sommige soorten pompoen moet je wel schillen.
9. Broccolistronk kun je schillen, in plakjes snijden en koken in water net als de roosjes. Voeg de broccoliroosjes pas later toe, want deze zijn sneller gaar. Vind je de stronk toch te taai? Hak de stronk fijn in een keukenmachine eventueel met andere groenten en maak er lekkere groenteburgers van.
10. Weet je wat pas slim is? Om nu vast aan je volgende oogst te denken. Bewaar in de zomer wat zaadjes van je chilipepers, paprika of tomaat en zaai ze in de lente! Gebruik hiervoor zaadjes van hele rijpe, mooie vruchten. Leg de zaadjes op een vel keukenpapier op een warme plek uit de directe zon. Draai de zaadjes regelmatig om, zodat ze gelijkmatig drogen. Na een paar dagen zijn de zaadjes gedroogd en kun je ze tot de zaaiperiode bewaren in een potje op een koele, donkere en droge plek.
Onze tips
Zelf yoghurt maken: tips van de chef
Provolone en Taleggio: twee Italiaanse kazen die perfect smelten
Pompoensoorten: dit zijn de verschillen
Asiago en Montasio: wat zijn dit voor kazen en wat maak je ermee?
Deze wijn maakt warmgerookte zalm nóg lekkerder: dit is onze favoriet van de maand
Mascarpone of ricotta: wanneer gebruik je welke kaas?
Grana Padano of Parmigiano Reggiano: wat is het verschil en wat is Parmezaanse kaas?
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel
Pecorino Romano en Pecorino Toscano: dit is het verschil en zo gebruik je het
Enoki bereiden: zo eet je deze paddenstoel veilig
Rendang op het menu? Dit is de wijn die je erbij wilt schenken
Buffelmozzarella of mozzarella van koemelk: wat is het verschil?
Pompoen snijden: zo doe je dat makkelijk en veilig
Wat is maple syrup en wat kun je ermee?
Mals stoofvlees maken: de lekkerste recepten en tips
