Overgebleven bosui
In de Aziatische keuken wordt bosui volop gebruikt. Door de omelet, pannenkoek of boter: het kruid geeft alles net even wat meer smaak. Maar omdat je ze per bosje koopt, houd je vaak wel wat over. Wat veel mensen niet weten is dat je deze overgebleven bosui gemakkelijk opnieuw kunt kweken. Niet meer weggooien dus die smaakmaker!
Iedere week de beste kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Zelf bosui kweken
Zelf bosui kweken is verrassend eenvoudig. Het enige wat je namelijk nodig hebt is overgebleven bosui, een glas water en wat geduld. Je neemt de bosuien, snijd de onderkant eraf zodat je minimaal vijf centimeter overhoudt, zet deze onderkantjes in het glas met een laagje water en dan is het wachten maar. Zet bij voorkeur het glas in de vensterbank en ververs het water ook om de paar dagen. Binnen een week zal je al groene uitschieters zien ontstaan. Binnen tien dagen is je overgebleven bosui uitgegroeid tot een nieuwe stengel. Hartstikke simpel toch? Je kunt je oogst gelijk gebruiken of wachten totdat je verse worteltjes ziet verschijnen. Dan kun je de uitjes ook in een potje planten, zo gaan ze nog wat langer mee.
Aan de slag
Je eigen bosui geoogst? Dan is het hoog tijd om er mee aan de slag te gaan! Gebruik bosui bijvoorbeeld in de volgende heerlijke recepten:
Bosuipannenkoeken
Pajeon – zoals deze Koreaanse bosuipannenkoeken heten – zijn hartstikke eenvoudig om te maken. Je hoeft alleen maar beslag te maken, bosui knapperig te bakken in de pan en hier het beslag op te gieten. Als je in een luie bui bent, kun je de bosui zelfs door het beslag roeren. Dan wordt ‘ie alleen iets minder crispy.
> naar het recept: Koreaanse bosuipannenkoek
Geroosterde bosui
Op je broodje of cracker; aioli is eigenlijk overal lekker bij. Maar wist je dat je deze dip ook heel goed kunt combineren met geroosterde bosui? Probeer maar eens! Het is verrassend makkelijk en ook nog eens erg lekker.
> naar het recept: aioli met chorizo-olie
Bosui-boter
Laten we eerlijk zijn: de showstopper van dit recept is niet het zelfgemaakte cheddarbrood maar de smeuïge bosui-boter. Ook nog eens perfect om je overgebleven bosui in te verwerken én oh zo lekker.
> naar het recept: cheddarbrood met bosui-boter
Lees ook:
Zo houd je je basilicumplantje wél lang in leven
Zo maak je zelf verse thee van fruit en kruiden
5x recepten voor banoffee pie
Onze tips
Zelf scones bakken: recepten en tips
In het voorjaar gaat het vaak mis: deze beslissingen bepalen de kwaliteit van wijn
Hot cross buns: zo bak je de zachtste Paasbroodjes zelf (én waarom ze een kruis dragen)
Zacht, luchtig en typisch Zaans: zo bak je zelf Duivekater met Pasen
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Deze drie vrouwelijke wijnmakers moet je nú in de gaten houden
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
Wat is brioche? Zo gebruik je het in zoete en hartige recepten
Salade caprese maken: Italiaans recept en variaties
Dit is waarom je nú daslook wil gebruiken in de keuken
Paasbrood bakken: zo doe je dat
Vergeet je vooroordelen: Nederlandse wijn is beter dan je denkt
Van sangria tot clara: deze Spaanse drankjes moet je proeven
Zo lang moet je asperges koken voor de beste smaak en bite
Groene asperges bereiden: van bakken tot roosteren in oven
Zo maak jij die romige pistachepasta die nu overal opduikt
