Zanddeeg maken
Wie gek is op bakken, moet eigenlijk wel het basisrecept van zanddeeg in de vingers hebben. Een klassiek zanddeeg is namelijk de basis van tal van recepten en kun je voor allerhande gerechten gebruiken. Gelukkig is zelf zanddeeg maken is helemaal niet moeilijk en ook nog eens hartstikke leuk. Een beetje knoeien mag namelijk. Dus stroop je mouwen maar op en ga aan de slag met ons basisrecept en heerlijke bakrecepten!
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip!
Ben je op zoek naar culinaire inspiratie, uitdaging én wil je graag meer lezen over koken?
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Zelf zanddeeg maken: basisrecept
Zelf zanddeeg maken doe je als volgt: zeef 250 gram bloem op het werkblad en vorm tot een cirkel. Verdeel 100 gram boter in blokjes over het midden en kneed de boter tussen je vingertoppen zacht. Voeg 100 gram fijne kristalsuiker, een snufje zout en 2 eieren toe aan de boter en meng goed. Voeg geleidelijk de bloem vanaf de rand toe en kneed het geheel tot een soepel deeg. Kneed niet langer dan noodzakelijk. Verpak het deeg in bakpapier en laat het ca. 45 minuten rusten in de koelkast. Het is belangrijk om het deeg lang genoeg te laten rusten. Zo geef je het de tijd om af te koelen en wordt het geheel steviger en kouder. Hierdoor plakt het minder wanneer je het gaat verwerken.
Met dit basisrecept maak je genoeg zanddeeg voor 1 taartbodem. Dat is precies voldoende om een van de onderstaande recepten mee te maken. Wat denk je bijvoorbeeld van de zoete chocoladetaartjes of de luxe tartelette of tarte-tatin?
Pruimen-tarte tatin met rozemarijn
Tarte tatin is een klassiek Frans dessert. Je bakt de taart ondersteboven en draait deze vlak voor het serveren om. Hierdoor wordt het fruit heerlijk zacht en het zanddeeg juist mooi knapperig. Wil je het deeg extra krokant? Prik dan met een vork wat gaatjes in het deeg. Hierdoor kan de hete stoom van het fruit en de karamel ontsnappen en blijft het deeg lekker knapperig.
> naar het recept: pruimen-tarte tatin met rozemarijn
Tartelette met crème suisse en amandel
Tartelettes worden traditioneel met zanddeeg gemaakt. Heb je de basis onder de knie? Dan kan je met de vulling volop variëren. Wat denk je bijvoorbeeld van dit heerlijke recept waarbij we de tartelette vullen met crème suisse en amandel? Dat is de Zwitserse variant van banketbakkersroom en minstens net zo lekker.
> naar het recept: tartelette met crème suisse en amandel
Chocoladetaartjes
Een chocoladetaartje doet het altijd goed. Dit is dan ook typisch zo’n recept wat je in je vaste repertoire wil opnemen. Niet alleen vanwege de smaak maar ook vanwege de simpelheid van het recept. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig en het meeste heb je waarschijnlijk al in huis. De taartjes maak je vervolgens in een kwartiertje. Gemak dient de mens.
> naar het recept: chocoladetaartjes
Lees ook: 7x meest gemaakte bakfouten en hoe je ze voorkomt
Onze tips
Zo maak je de ultieme chocolademelk
Restjes over na kerst? Dit kun je ermee doen
Bord opmaken met kerst? Met deze tips serveer je als een topchef
Zo makkelijk kun je zelf ragout maken
Zo maak jij je gerechten slim van tevoren en ga je stressvrij de feestdagen in
Dé kerstdessert-hack: cheesecake uit de snelkookpan
Met deze simpele trucjes proef jij wijn zoals een sommelier
Zo overleef je kerst zónder stress: 5 tips die echt werken
Oliebollen bewaren en opwarmen: zo blijven ze het lekkerst
Deze keukenfout verpest voor veel mensen pakjesavond
Voor eens en altijd: het verschil tussen pepernoten en kruidnoten
Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen
Deze 10 producten moet je nooit in de koelkast bewaren
Iedereen maakt deze fout bij het bewaren van eten in de koelkast
Welk vlees voor stoofvlees? Zó kies je altijd de juiste soort
Zuurdesemstarter maken: tips en recept van de chef
