Pumpkin spice is een specerijenmix die vooral in de Verenigde Staten erg populair is. Zodra de eerste blaadjes er van de bomen vallen, liggen de winkels vol met producten met pumpkin spice als grootste smaakmaker.
Van koekjes en cakes tot luxe lattes. Al kan je voor een pumpkin spiced latte ook hier in Nederland een bezoekje aan Starbucks brengen, zelf maken is veel leuker. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis!
Iedere week recepten en kooktips in je mailbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Zelf maken: pumpkin spice
Al doet de naam anders vermoeden, pumpkin spice heeft niets met pompoen te maken. De specerijen uit het mengsel worden traditioneel in een Amerikaanse pumpkin piegebruikt.
Deze taart is bij de meeste Amerikanen het klapstuk van het Thanksgiving-diner dat midden in de herfst plaats vindt. Omdat de meeste Amerikanen hier niet op kunnen wachten, zijn producten met pumpkin spice waanzinnig populair.
De mix heeft wat weg van ‘onze’ koek- en speculaaskruiden maar is toch net wat anders.
Recept: pumpkin spice specerijenmix
De basis van pumpkin spice bestaat uit kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en piment. Je kunt voor de mix gemalen specerijen gebruiken maar je krijgt de mooiste mix met hele specerijen.
Hele specerijen kan je namelijk heel goed kort in een warme pan roosteren waardoor de aroma’s en smaak beter vrijkomen. Vervolgens maal je deze hele specerijen fijn in een schone koffiemolen.
Een vast recept voor de specerijenmix bestaat eigenlijk niet. Al staan de ingrediënten vast, de verhoudingen verschillen. Zo kan jij de mix helemaal naar je eigen smaak aanpassen!
Liever wel een beetje houvast? Neem dan:
- een deel gemalen nootmuskaat
- twee delen gemalen piment
- twee delen gemalen kruidnagel
- vier delen gemberpoeder
- acht delen gemalen kaneel
Meng de specerijen door elkaar en bewaar in een goed afsluitbaar potje. De specerijenmix is maximaal een jaar houdbaar. Maak dus ieder jaar een nieuwe batch. Voor in je latte of homemade American cookies.
> naar het recept: American cookies
Lees ook: Verschillende soorten pompoen en wat je er mee kan doen
Onze tips
Je eigen hot sauce en sambal maken met tips van een chef
Kerntemperatuur kip: zo check je of hij gaar is zonder te snijden
Dit zijn dé allerlekkerste poké bowl sauzen en toppings
Vis bij het avondeten? Deze witte wijn maakt je gerecht nóg lekkerder
Zo maak jij zelf de lekkerste mocktails voor de zomer
Klassiek recept voor asperges met krieltjes en ei: zo bereid je ze het lekkerst
Deze stapelbare pannen maken koken op de camping ineens een stuk makkelijker
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Ananas snijden: zo doe je dat makkelijk én zonder geknoei
Dit zijn de seizoensgroenten in juni
Nooit meer gokken of je vlees gaar is: zo goed werkt deze thermometer
Verkoelende ingrediënten: dit kun je het beste eten bij warm weer
Pannen kopen: zo kies je de juiste kookpan
Dit is waarom malbec zo goed werkt bij gegrild vlees van de barbecue
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
