Ooit gehoord van piment? Vast wel, want het staat regelmatig in de ingrediëntenlijst. Maar heb je je ooit afgevraagd wat piment eigenlijk is? Wij wel, dus gingen we op onderzoek uit om alles te ontdekken over deze specerij. Want was is piment, hoe smaakt het en wat kun je er allemaal mee?
Wat is piment?
Je kent de naam vast, maar wat is piment eigenlijk? Piment is een plant waarvan de zaden als specerij worden gebruikt. De zaden worden geplukt nog groen en onrijp zijn, gedroogd en eventueel gemalen. Gedroogde pimentkorrels lijken op peperkorrels, maar dan iets gladder en bruin. Het komt oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika en het Caribisch gebied, van waaruit het in de vijftiende eeuw met schepen in Europa terechtkwam. Een eeuw later verwerkten ook Europeanen de korrels in hun gerechten. Op de Caribische eilanden zijn de korrels nog steeds een geliefd ingrediënt en ook in de Verenigde Staten, Mexico en het Midden-Oosten is het erg populair.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Waar koop je piment?
Het is veelal in twee vormen te koop: hele, gedroogde korrels, of diezelfde korrels gemalen. Beide varianten zijn bij de meeste supermarkten verkrijgbaar. Ook natuurwinkels en kruidenspeciaalzaken hebben piment bijna altijd wel op voorraad.
Hoe smaakt piment?
Piment smaakt naar een combinatie van nootmuskaat, kruidnagel, kaneel. Het aroma doet ook denken aan peper, al is het iets minder scherp. Het heeft een redelijk sterke smaak die overheersend kan zijn, dus wees voorzichtig wanneer je het in je gerechten gebruikt.
Wat kun je er allemaal mee?
Je kunt piment in zowel hartige gerechten, zoals jerk chicken, als in zoete gerechten, zoals traditionele gingerbread, gebruiken. De specerij doet het erg goed in marinades voor vlees, om worstjes op smaak te brengen en om cakes en koekjes te kruiden. Als je er niet te veel van gebruikt, voegt piment een heerlijke, subtiele smaak en diepte aan je gerechten toe.
Hoe vervang je het?
Als je even geen piment op voorraad hebt, kun je gelukkig nog steeds gerechten waar het in verwerkt zit maken. Vervang de piment dan door een mengsel van kruidnagel en zwarte peper. Je kunt ook kruidnagel, kaneel en nootmuskaat gebruiken. Gebruik in dat geval 1 deel kruidnagel, 3 delen kaneel en een snufje nootmuskaat.
Recepten met piment
Al klaar om te koken met deze krachtpatser? Wij wel! We hebben een aantal gerechten waarin piment zijn heerlijke, kruidige aroma aan afgeeft voor je verzameld.
Gumbo met kip en garnalen
Een klassiek gerecht uit Louisiana, waar gumbo het officiële staatsgerecht is. De pimentkorrels in dit recept brengen de garnalen en okra heerlijk op smaak.
Rosbief van hert met specerijenkorst en knolselderijremoulade
In dit gerecht gebruik je naast piment ook nog veel andere specerijen om het hertenvlees op smaak te brengen. En geloof ons: die combinatie is héél lekker!
Surinaamse bami met gemarineerde kip
De kip in dit gerecht moet je een nachtje laten marineren, maar wat is het eindresultaat lekker! Voor dit recept gebruik je pimentpoeder én pimentkorrels, dus kruidig wordt het zeker.
Romige marsepeinpudding met een zure mandarijnensaus
We sluiten af met een (oké, twee) toetje(s). Deze pudding is superromig en de combinatie van amandel, kardemom en piment is hemels.
Makkelijke mini-appeltaartjes
Twintig minuutjes voorbereiden, twintig minuutjes bakken, en klaar zijn je appeltaartjes! De gemalen piment is een welkome verrassing in deze klassieker.
Lees ook:
Onze tips
Koolraap: wat is het & lekkerste recepten
Wat is za’atar en wat kun je ermee?
Wat is okra en wat kun je ermee?
Wat is cottage cheese en wat kun je ermee?
Wat is mascarpone en wat kun je ermee?
Wat is paneer en wat kun je ermee?
Harissa: wat is het en waar gebruik je het voor?
Mirin: wat is het en waar gebruik je het voor?
Wat is sriracha en wat kun je ermee?
Wat zijn raapstelen en wat kun je ermee?
Wat is tofu en wat kun je ermee?
Wat is hoisinsaus en wat kun je ermee?
Wat is miso en wat kun je ermee?
Wat is ricotta en voor welke recepten gebruik je het?
Oranje wijn: wat is het en waarom wil iedereen het ineens drinken?
Wat is burrata en wat kun je ermee?
