Zo beoordeel je de scherpte van een peper

Het scherpste deel van een peper

Over het algemeen kun je uitgaan van de regel: hoe kleiner een peper, hoe scherper hij is. De kleine rawit is bijvoorbeeld een stuk scherper dan een grote chilipeper. Door een stukje te proeven van de rauwe peper krijg je van te voren een beeld van de scherpte en weet je of je meer of minder moet gebruiken. De zaadlijsten zijn het scherpste onderdeel van de peper, niet het vruchtvlees of de pitjes.

Houd rekening met de kooktijd

Ook de kooktijd is iets om rekening mee te houden. Krijgt de peper lang de tijd om mee te koken, dan zal het gerecht een stuk scherper zijn dan wanneer de peper maar kort meetrekt. Op zoek naar heet, heter, heetst? De scherpere soorten pepers kun je het best bij de Aziatische toko zoeken.

Kerst Tip

Een ontspannen kerst.

Bij MediaMarkt kun je terecht voor de beste Kleine keukenapparatuur kerstdeals. Leuk voor onder de kerstboom.

Ja wil ik

Onze tips

<

Deze keukenfout verpest voor veel mensen pakjesavond

Voor eens en altijd: het verschil tussen pepernoten en kruidnoten

Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen

Deze 10 producten moet je nooit in de koelkast bewaren

Iedereen maakt deze fout bij het bewaren van eten in de koelkast

Welk vlees voor stoofvlees? Zó kies je altijd de juiste soort

Zuurdesemstarter maken: tips en recept van de chef

Kaasfondue is gaan schiften: zo kan je het redden

Zo kan je het beste aardappelpuree opwarmen en bewaren

Zo maak je de lekkerste rode kool: koken en bereiden 

9x de lekkerste sauzen voor bij biefstuk

Koken zonder alcohol: zo vervang je drank in klassieke gerechten

Banketstaaf: wat is het en hoe maak je het zelf?

Weet jij waar pepernoten vandaan komen? Zo zit het!

Dit is het verschil tussen speculoos en speculaas

Varkenshaas bakken: met deze tips kan het niet mislukken

>

Willem van Santen

Chef & fotograaf

Heeft geen grote bezwaren tegen ananas op pizza. Heeft wel grote bezwaren tegen kiwi en papaja. Als kok is hij klassiek Frans opgeleid, maar nu ontdekt hij al jaren recepten van over de hele wereld bij foodies magazine.