Voor eens en altijd: het verschil tussen pepernoten en kruidnoten

Het strooigoed van de Sint is bij jong en oud geliefd. Maar hoe lekker iedereen het ook vindt, veel mensen weten niet eens het verschil tussen pepernoten en kruidnoten. Weet jij ook niet precies hoe het nou zit? Lees dan snel verder, want wij leggen uit hoe het zit met die kleine koekjes…

Hoe zat het nou ook alweer? De namen van het strooigoed worden namelijk vaak door elkaar gehaald en dat is niet zonder reden. Het verschil tussen pepernoten en kruidnoten is namelijk minimaal. Zo lijken de kleine koekjes op elkaar, worden ze grotendeels van dezelfde ingrediënten gemaakt en allebei door de Sint uitgedeeld. Maar wat is dan het verschil?

Het zit zo: pepernoten en kruidnoten verschillen in structuur en grootte. Kruidnoten zijn wat kleiner van stuk en harder dan pepernoten. Dit maakt ze dan ook erg geschikt om mee te strooien. Pepernoten zijn in vergelijking een stuk zachter en taaier. Je zult ze dan ook minder snel als strooigoed zien.

De structuur van pepernoten en kruidnoten verschilt dus. Maar hoe zit het met de smaak? Nou, die komt best wel overeen. Dat komt doordat beide koekjes met speculaaskruiden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper) worden gebakken.

De bereidingswijze verschilt echter wel. Pepernoten worden namelijk naar origineel recept gemaakt van de deegresten van peper- en kruidkoek, terwijl een kruidnoot een geheel eigen product is. Het deeg van kruidnoten wordt simpelweg tot kleine balletjes gerold en vervolgens gebakken. Hierdoor zijn kruidnoten heerlijk knapperig en mooi rond. Doordat pepernoten worden gemaakt van deegresten is de vorm eerder rond dan vierkant.

Pepernoten en kruidnoten zijn dus echt wat anders! Dus, de volgende keer dat je voor een schap vol lekkers staat tijdens de feestdagen, weet je nu precies wat je in je mandje stopt.

Kruidnoten of pepernoten in de winkel kopen kan natuurlijk altijd. Maar nog leuker, en lekkerder, is om ze zelf te bakken. Ga dus zeker eens met het onderstaande recept aan de slag voor de beste kruidnoten.