Rood, wit & rosé: wat is de beste temperatuur om wijn te serveren?
De beste temperatuur om wijn te serveren
Over het algemeen serveer je rode wijn op kamertemperatuur en witte wijn gekoeld. Maar geldt dat voor alle wijnen? Zeker niet! Verschillende wijnen vragen om verschillende temperaturen. Gallo Family Vineyards heeft een ruim assortiment aan verschillende wijnen. Door wijn op de juiste temperatuur te serveren komt de smaak het beste naar voren. Bedenk maar eens dat een glas witte wijn die in de zon heeft gestaan heel anders smaakt dan als deze net uit de koelkast komt. Wat is de beste temperatuur om wijn te serveren? Lees snel verder!
Rode wijn
Het is te makkelijk om één temperatuur te kiezen voor alle rode wijnen. Om het toch een beetje overzichtelijk te houden delen we rode wijn op in twee categorieën: fruitige rode wijn (vaak wat lichter) en krachtige, volle wijnen. Een Merlot van Gallo Family Vineyards is bijvoorbeeld vaak wat lichter van smaak, terwijl een Cabernet Sauvignon vaak krachtig van smaak is.
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Rode wijn smaakt vaak licht gekoeld nét iets beter dan op kamertemperatuur (21 graden). Voor rode wijn ligt de beste temperatuur om wijn te serveren dan ook iets onder de gemiddelde kamertemperatuur:
- Fruitige, lichte rode wijnen: 14-16 graden
- Krachtige, diepe en volle wijnen: 18 graden
Over het algemeen bewaar je rode wijn niet in de koelkast, dat is ook helemaal niet nodig. Om op een temperatuur van 14-16 graden uit te komen hoef je de fles wijn maar een half uur in de koelkast te leggen. Wil je een krachtige rode wijn op 18 graden serveren? Dan is een kwartiertje in de koelkast al meer dan voldoende. Vergeet geen timer te zetten, voor je het weet is de wijn veel te koud.
Witte wijn
Bij witte wijn maken we het onderscheid tussen frisse, lichte wijnen en volle, diepe wijnen. Bij die eerste categorie denken we aan wijnen zoals Pinot Grigio. Wat vollere, diepe wijnen zijn bijvoorbeeld wijnen zoals een Chardonnay.
- Frisse, lichte witte wijnen: 8-10 graden
- Volle, diepe witte wijnen: 10-12 graden
Het is handig om van tevoren te bedenken hoe lang een wijn ongeveer moet koelen om op de juiste temperatuur te komen. Om tot een temperatuur van ongeveer 8-10 graden te komen bij frisse, lichte wijnen heb je zo’n 3 uur koelen nodig. Leg de fles dus op tijd in de koelkast. Om uit te komen op 10-12 graden bij een volle, diepe witte wijn heb je 1,5 tot 2 uur nodig. Heb je de wijn toch al even in de koelkast liggen? Haal ‘m dan een half uur van tevoren uit de koelkast. Na en half uur zal de temperatuur ook zo’n 10-12 graden zijn.
Rosé: de beste temperatuur om wijn te serveren
Bij rosé denken we vaak direct aan de zomer. Een goed glas gekoelde wijn op een terrasje in de zon. Heerlijk! Wat dacht je bijvoorbeeld van de White Zinfandel van Gallo Family Vineyards? Rosé schenk je over het algemeen net zo koel als witte wijn, soms zelfs iets koeler:
- Rosé: 6-10 graden
Net als bij witte wijn geldt dat de rosé zo’n 3 uur nodig heeft om te koelen. Wil je rustig genieten van je glas wijn en voorkomen dat deze tussentijds opwarmt? Lees dan eens onze tip om een glas wijn koel te houden.
Mousserende wijnen
Naast de bovenstaande drie kleuren heb je ook nog mousserende wijnen zoals champagne, prosecco en cava. Hier lees je overigens het verschil tussen deze drie wijnen.
- Mousserende wijn: 6-8 graden
Leg de mousserende wijn van te voren in de koelkast. Deze kun je vrijwel direct schenken nadat je de fles uit de koeling haalt en hoef je niet op temperatuur buiten de koelkast te laten komen. Schenk de mousserende wijn nooit in een gewoon wijnglas, maar kies altijd voor een flûte. Zo komen de bubbels het beste tot hun recht.
Wijn bewaren
Je kunt het beste wijn bewaren op een droge en koele plek, bijvoorbeeld in de kelder of in een voorraadkast. Leg de wijn pas te koelen in de koelkast vlak voor je deze nodig hebt. Het komt de smaak vaak niet ten goede als de wijn al dagen in de koelkast ligt. Voor wijnen die reeds geopend zijn is dat natuurlijk anders, die kun je gerust in de koelkast bewaren (zeker witte wijn, rosé en mousserende wijn).
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Onze tips
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
Rode of witte wijn bij Italiaans eten? Dit zijn de beste combinaties volgens de sommelier
Dit is dé Italiaanse wijn die perfect past bij een romige pasta
Pizza uit de airfryer: zo wordt ‘ie lekkerder dan uit de oven
Zelf scones bakken: recepten en tips
In het voorjaar gaat het vaak mis: deze beslissingen bepalen de kwaliteit van wijn
Hot cross buns: zo bak je de zachtste Paasbroodjes zelf (én waarom ze een kruis dragen)
Zacht, luchtig en typisch Zaans: zo bak je zelf Duivekater met Pasen
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Deze drie vrouwelijke wijnmakers moet je nú in de gaten houden
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
Wat is brioche? Zo gebruik je het in zoete en hartige recepten
