Vlaai recepten: de lekkerste vlaaien op een rij

Een klassieke taart met een twist: aardbeienvlaai met pistachecurd. De curd geeft de vlaai net een andere smaak en kleur dan je misschien gewend bent. Maar geloof ons; hierna wil je nooit meer anders. Genieten van deze aardbeienvlaai in de zon is verplicht.

Een echte Limburgse klassieker: de rijstevlaai. In deze variant combineren we de rijstvulling met maribellen en yuzuroom, waardoor de vlaai zowel romig als fruitig en verfrissend is. Probeer het zelf met dit recept. En geloof ons, hierna wil je nooit meer een gewone rijstevlaai!

Van vlaai eet (en bak) je er eigenlijk nooit maar eentje. Daarom is dit recept ook voor twee vlaaien. Wil je er toch slechts één maken? Halveer dan alle ingrediënten.

Yvette van Boven: “Alléén op deze vlaai gaat een laag meringue. Kruisbessen zijn zoet-zurig van smaak, dus dat romige meringuedeksel werkt dan als een mooi tegenwicht. Kruisbessen zijn denk ik mijn aller-, allerlievelingsfruit. Of zei ik dat nou ook over rabarber…? Die kan hier ook goed in trouwens, in plaats van de kruisbessen. Maak het recept dan op precies dezelfde wijze, alleen moet er dan misschien iets meer suiker in.”

Een echte klassieker: de rijstevlaai. In dit recept gebruik je dessertrijst voor de vulling. Deze rijst, heel toepasselijk ook kleefrijst genoemd, heeft een wat kortere, ronde korrel. Het heeft een hoger zetmeelpercentage dan andere rijstsoorten en wordt daardoor na het koken wat kleverig. Perfect om vlaaien van te bakken!

Deze stracciatellavlaai combineert het beste van twee werelden: een krokante bladerdeegbodem met daarop een luchtige rijstbavarois. Maak het bladerdeeg zelf en haal de ware bakker in jezelf naar boven. Of je hem nu serveert als dessert of voor bij de thee, deze vlaai brengt altijd een feestje op tafel!

Romig, knapperig, fruitig en zoet. Deze taart heeft alles. We hoeven je niet uit te leggen dat de combinatie van aardbeien er room geweldig is. Heb je nog nooit zelf room gemaakt? Dat is met het recept van deze taart niet lastig. Het moeilijkste aan deze taart? Wachten tot je ‘m kan aansnijden!

De mango past perfect bij deze vlaai. Hij zorgt voor een onweerstaanbaar lekkere en romige consistentie, en de limoen zorgt voor een fris accent. Tip: Snijd de vlaai als hij bevroren is. Zo krijg je strakkere punten.

Een authentieke Limburgse vlaai mocht in dit lijstje natuurlijk niet ontbreken. We kregen het recept van een bekende bakkerij die wij in een ver verleden voor een reportage bezochten.