Zelf ketchup maken
Het liefst hebben we altijd ketchup in huis. Bij de frietjes, bij de BBQ of in een salade, het smaakt haast overal lekker bij. Soms doen we zelfs een beetje in de pastasaus. De meeste mensen kopen de tubes of flessen met saus standaard in de supermarkt, maar wist je dat zelf ketchup maken helemaal niet moeilijk is? Daarnaast is het ook nog eens erg lekker! Eerder deelden we al het recept van Christian Weij om gefermenteerde ketchup te maken, vandaag is het tijd voor een wat simpeler en sneller recept.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Ontdek de WMF Espresso Pro
Maak nu thuis de perfecte espresso zoals een echte barista! Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.
Recept voor zelf ketchup te maken
- Pel en snipper 1 grote ui en 3 teentjes knoflook. Snijd 3 stengels bleekselderij in stukjes. Schil en rasp een stukje gember ter grootte van een knikker. Hak 1 rood pepertje en 1 rode paprika fijn.
- Fruit dit alles circa 4 minuten in een flinke scheut olijfolie. Voeg nu 2 el tomatenpuree, 500 g gepelde tomaten uit blik, 4-5 el azijn en 7-8 el bruine suiker toe. Breng het geheel aan de kook en laat ca. 10 minuten rustig inkoken.
- Pureer de ketchup met een staafmixer en druk hem door een fijne zeef. Mocht je de saus nu nog te dun vinden, kun je hem nog wat verder in laten koken. Breng de ketchup op smaak met zout. Bewaar de ketchup in een gesteriliseerde pot in de koelkast, deze is enkele weken houdbaar.
Tips voor variatie
Om de ketchup nog meer ‘eigen’ te maken, kun je experimenteren met kruiden en specerijen. Een paar tips: oregano, venkelzaad, steranijs of curry. Ook verschillende soorten azijn geven lekkere variaties. Probeer bijvoorbeeld eens rodewijnazijn.
Lees ook:
Onze tips
Grana Padano of Parmigiano Reggiano: wat is het verschil en wat is Parmezaanse kaas?
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel
Pecorino Romano en Pecorino Toscano: dit is het verschil en zo gebruik je het
Enoki bereiden: zo eet je deze paddenstoel veilig
Rendang op het menu? Dit is de wijn die je erbij wilt schenken
Buffelmozzarella of mozzarella van koemelk: wat is het verschil?
Pompoen snijden: zo doe je dat makkelijk en veilig
Wat is maple syrup en wat kun je ermee?
Mals stoofvlees maken: de lekkerste recepten en tips
Witlof koken: dat doe je zo
Poffertjes bakken als een pro? Zo doe je dat
Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen
Dit is waarom je zelf BBQ-saus wilt maken
Rode bieten koken: zo doe je dat
Aha! Dit is het verschil tussen gele, groene en rode paprika’s
