Advertentie
Wat is clotted cream?
Clotted cream is een dikke, vette room die gemaakt wordt door room indirect te verwarmen en vervolgens heel langzaam af te laten koelen. De dikke klonten room komen daarbij naar de oppervlakte en zo ontstaat het typisch Britse ingrediënt. Het is best moeilijk om het zelf te maken, maar gelukkig verkopen grotere supermarkten hem tegenwoordig ook in potjes (koop hem anders online). Clotted cream lijkt op mascarpone en crème fraîche, maar is wat notiger dan de eerste en wat minder zuur dan de laatste. In Engeland, waar deze room vandaan komt, eten ze hem graag samen met een lepeltje jam op scones – de klassieke cream tea!
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Recepten met clotted cream
Perzikcake met clotted cream
Deze upside-down cake is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de maag. Lekker fris en fruitig van smaak maar niet te zoet door de Engelse room erbovenop. Hier ga je mensen blij mee maken!
Trifle met frambozen, clotted cream en scones
De room is niet het enige wat Engels is in dit recept, want de trifle is een echte Britse klassieker. Dit nagerecht bestaat uit meerdere lagen en ziet er daardoor al snel feestelijk uit. Zeker wanneer je het in zo’n mooie schaal als deze serveert.
Aardbeienshortcakeclottedcreamijs
De zomer mag misschien bijna ten einde zijn, het zonnetje laat zich nog steeds zien. Dat moeten we vieren en hoe doe je dat nou beter door van een ijsje te genieten? Van dit recept word je vanzelf vrolijk.
Ons favoriete clotted cream recept
Perzikcake met clotted cream
Deze upside-down cake is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de maag. Lekker fris en fruitig van smaak maar niet te zoet door de Engelse room erbovenop. Hier ga je mensen blij mee maken!
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 180⁰C / hetelucht: 160⁰C). Vet een bakvorm (20 cm Ø) in en bekleed hem met bakpapier (een springvorm is voor dit recept niet geschikt). Besprenkel de bodem van de vorm met 2 el rietsuiker, leg de plakjes perzik er spiraalvormig bovenop, een beetje overlappend. Besprenkel gelijkmatig met 2 el amandelmeel.
Klop de boter en de suiker met een handmixer romig, voeg de eieren 1 voor 1 toe. Klop de clotted cream erdoorheen. Spatel het bakmeel, het amandel- of vanille-extract en het bakpoeder er kort doorheen. Lepel het dikke beslag op de perzik in de bakvorm en strijk glad. Bak 50-60 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat in de vorm afkoelen en stort uit op een bord. Serveer de cake met roomijs of clotted cream en bestrooi met het amandelschaafsel. In een luchtdichte bak blijft de cake tot twee dagen op een koele plek goed, maar hij is het lekkerst als je hem dezelfde dag nog opeet.
Lees ook:
Onze tips
10+ borrelhapjes voor tijdens de kerst
Italiaanse pasta: 15x tagliatelle recepten
Wat eten we dit weekend? 15x recepten
7x de lekkerste Sinterklaas lekkernijen
Dit zijn de lekkerste courgettesoep recepten
Sinterklaas toetje: de lekkerste recepten
Zelf gevulde speculaas maken: zo doe je dat
Bovenop de trends: Haute Cuisine in New York
