Foodies 08/2024
Ga voor Grieks!
Foodies Ga voor Grieks
Perzische kruidenstoof van de Kokende Zussen

Perzische kruidenstoof met een twist

In samenwerking met Valle del Sole
Profielfoto van BasBas Erkens

Advertentie

Ghormeh betekent ‘gestoofd’ en sabzi is het Perzische woord voor kruiden. Verse kruiden vormen dan ook de onmisbare basis van deze kruidige stoof wat je goed kunt zien aan zijn groene kleur. Met het recept voor ghormeh sabzi – Perzische kruidenstoof met kip en bonen proef je écht traditie. Een stoof boordevol smaak en aroma die we samen met Valle del Sole maakten. Twee foodbloggers maakten het originele recept met een twist, welke kies jij?

Ghormeh sabzi: het originele recept

Maak kennis met een van de populairste Perzische gerechten met een duizend jaar oude traditie: kruidige bonenstoof op basis van verse kruiden met geurige saffraanrijst. Dit is namelijk een heerlijke stoof boordevol groenten, specerijen en kip. Haal snel alle producten van Valle del Sole in huis en ga aan de slag met het originele recept!

Ghormeh sabzi – Perzische kruidenstoof met kip en bonen

Perzische kruidenstoof x boelansjé

We vroegen De Kokende Zussen om aan de slag te gaan met het recept voor de Perzische kruidenstoof; de ghormeh sabzi. Dit waren direct enthousiast: “Zelf zijn we ontzettend gek op een goed stoofgerecht. Wij moesten gelijk denken aan de Surinaamse boelansjé, ons moeders favoriete gerecht. Het originele recept hebben we een twist gegeven, zo vervingen we de kip door rundvlees. Daarnaast voegden we aubergine en kikkererwten toe als extra groenten. We gingen ook voor zelfgemaakt naanbrood en rijst om erbij te serveren. Het is namelijk heerlijk om alles te mengen en te eten.”

Perzische kruidenstoof van de Kokende Zussen

Lamsvlees in de Perzische kruidenstoof

Ook foodblogger @Sugarlemon__ ging aan de slag met het originele recept. Ze is dol op Indiaas eten: “Deze Perzische kruidenstoof heb ik een Indiase twist gegeven. Ik koos voor lamsvlees. Deze heb ik gemarineerd met Indiase kruiden zoals garam masala en komijn. De smaken vullen elkaar aan en de kruiden geven het een heerlijke twist. Lekker met de zelfgemaakte knoflook naan!”

Perzische kruidenstoof: Sugarlemon twist

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Onze tips

Profielfoto van

Bas Erkens

Redacteur

Eet alles wat los en vast zit. Slaat nooit een maaltijd over. Vindt koude pasta en pizza hét beste ontbijt ter wereld. Kaas is volgens hem het mooiste product ooit. Dipt zijn chips in salsa, maar danst het ook.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!