Heb je wat overrijpe bananen op de fruitschaal liggen en weet je niet wat je ermee moet? Wat dacht je van bananencake, muffins of taart met banaan bakken? Wij hebben ons favoriete bananenbrood recept en nog veel meer recepten om te bakken met bananen verzameld. Ontdek ook jouw favoriet!
Lees verder na de advertentie
Bakken met bananen
Bananen zijn van nature heerlijk zoet en smeuïg en daarmee perfect voor gebak. Waarschijnlijk heb je vast weleens een heerlijk bananenbrood gemaakt, zeker in de winter. Maar wist je dat er nog veel meer heerlijke recepten zijn om naast brood te bakken met bananen?
Denk maar aan een indrukwekkende banoffee-taart, havermoutrepen en cakejes. Genoeg reden om bruine bananen voortaan nooit meer weg te gooien.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Bananencake
Een van de dingen die je kunt maken met overrijpe bananen is bananencake. Bijkomend voordeel: je hoeft wat minder suiker toe te voegen, want banaan is al zoet van zichzelf! Wat dacht je van deze schattige mini cakejes bijvoorbeeld?
Bananencakejes met kokos & seroendeng
De beste cakejes hebben een zoete en smeuïge binnenkant. Banaan is hiervoor je beste vriend. In combinatie met kokos, seroendeng en karamel wanen wij ons zowat op Bali.
Bananenbrood recepten
Bananenbrood recepten zijn er in alle soorten en maten. Wij hebben onze favorieten voor je op een rij gezet.
Bananenbrood met bosbessen
Zoet is de smaak van verleiding. En daarom maken onze foodies friends Jessica frambozenchocolademousse en Claartje blueberry-bananenbrood.
Bananenbrood met pecannoten
Niks lekkerder dan zelfgemaakt bananenbrood. Wil je dit recept perfect uitvoeren? Bekijk dan onze 6 tips voor het bakken van het perfecte bananenbrood.
Tip!
Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Nog meer bakken met bananen
Nog niet genoeg inspiratie? Naast cake of brood kun je nog veel meer lekkere dingen maken met banaan. Kijk zelf maar!
Bananentarte-tatin
Tarte tatin wordt klassiek met appel gemaakt. Maar ook banaan leent zich goed voor. Lekker met een dot crème fraîche.
Banoffee-taart
Yvonne: “Deze fenomenale taart kost je maar een halfuurtje werk. Daarna is het kwestie van wachten tot hij opgesteven is.”
Skillet banana bread met gerookte amandelen
Deze skillet banana bread bak je in een gietijzeren pan in een gesloten barbecue. Heb je geen bbq? In de oven werkt het ook heel goed!
Vegan banaan-havermoutrepen
Maak deze smeuïge havermoutrepen voor een ontbijt on the go of een lekker tussendoortje voor in de middag. Hoe rijper de bananen, hoe zoeter de smaak, dus laat de ahornsiroop er gerust uit als je denkt dat de repen zoet genoeg zijn.
Bananenbrood met bosbessen
Zoet is de smaak van verleiding. En daarom maken onze foodies friends Jessica frambozenchocolademousse en Claartje blueberry-bananenbrood.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C graden. Vermaal de havermout tot havermeel in een keukenmachine. Als je die niet hebt kun je ook een staafmixer of blender gebruiken. Zet het havermeel apart.
Doe de bananen in een keukenmachine, blender of gebruik de staafmixer en maal ze fijn tot een puree. Klop de eieren luchtig met een mixer. Hoe luchtiger je de eieren klopt, hoe luchtiger de cake wordt.
Voeg het eimengsel toe aan de bananenpuree. Voeg aan dit mengsel ook het havermoutmeel, het amandelmeel en het bakpoeder toe. Was de blauwe bessen en roer ze samen met 50 g jam en de honing (of ahornsiroop) door het beslag. Voeg ook het kaneelpoeder en een snufje zout toe.
Vet een cakevorm in met kokosolie of boter en giet het beslag in de vorm. Bak het bananenbrood met bosbessen in ca. 30 minuten gaar in de oven. Zodra een satéprikker schoon uit het midden van de cake komt, is hij klaar. Roer wat kwark los met een extra lepel bosbessenjam en garneer het bananenbrood ermee.
Onze tips
Borreltijd: 5x de lekkerste hapjes met kaas
Wrap it up: heerlijke recepten voor wraps met gehakt
Halve avocado bewaren? Zo voorkom je dat hij bruin wordt
La dolce vita: 5x klassieke Italiaanse desserts
Minestronesoep: 7x de lekkerste recepten
Recepten van Ottolenghi: 7x onze favorieten
Valentijnsdag redden? Haal deze valentijnsproducten uit de supermarkt
Smaken van de liefde: maak indruk met dit valentijnsmenu
