Foodies 04/2024
Mediterraanse smaken
Foodies Mediterraanse smaken
Aliwen wijnen uit Chili

Wijnen uit Chili: van sauvignon tot syrah

In samenwerking met Undurraga
Profielfoto van BasBas Erkens

Advertentie

Wijnen uit Chili staan wereldwijd bekend om hun kwaliteit, om hun uitbundige geuren en smaken én om de goede combinaties die je met eten kunt maken. Wie denkt aan wijnen uit Chili, denkt natuurlijk aan Undurraga. De pionier die al ruim 135 jaar geleden begon met wijn maken en er elk jaar in slaagt weer iets beter te worden.

Wijnen uit Chili

Aliwen – één van de wijnmerken van Undurraga – is een lijn met moderne, levendige wijnen uit Chili vol fris, fruitig sap en een opvallend zachte nasmaak. Carlos Concha, wijnmaker én fanatiek snowboarder, weet voor wie hij het doet. Voor actieve mensen die van het buitenleven en van gezelligheid houden. Hij vertelt: “Mensen die niet moeilijk doen, en gewoon lekker van van het leven genieten.”

Aliwen wijnen

De naam Aliwen staat voor ‘heilige boom’. Bomen zijn enorm belangrijk voor onze aarde. Ze dragen bij aan een beter klimaat, meer biodiversiteit en gezonde leefomstandigheden, onmisbaar dus! Daarom zet Undurraga zich met Aliwen in voor de aanplant van extra bomen wereldwijd met haar partnerschap in de Fundación Reforestemos.

Daarnaast is Aliwen een eerbetoon aan de Mapuche, de oorspronkelijke bewoners van Chili en grondleggers van de Chileense cultuur. Het wijnmerk met de gelijknamige naam zet zich in voor het herbebossen van droge gebieden in Chili, waar anders woestijnen kunnen ontstaan. Een kwestie van houden van je land door het in ere te houden.

Wijnen uit Chili & spijs

Internationale vakjury’s belonen de kwaliteit van Aliwen met vele prijzen, voor meerdere wijnen. Vier ervan haal je gemakkelijk bij Albert Heijn. Natuurlijk passen deze wijnen uit Chili ook erg goed bij diverse gerechten, wij maken alvast een pairing met onze vier favorieten.

1. Aliwen Sauvignon Blanc Reserva

De Aliwen Sauvignon Blanc Reserva is een verfrissende witte wijn met springlevendige geuren van citrusvruchten en exotisch fruit, perfect voor zonnige dagen of als aperitief. Drink deze wijn tijdens de eerstvolgende borrel of schenk ‘m bij dit heerlijke recept:

Empanada’s met garnalen, chorizo en paprika

Empanada's met chorizo, garnalen en paprika

Empanada’s met garnalen, chorizo en paprika

Gevulde deegflapjes eten ze overal ter wereld, maar de lekkerste zijn toch wel de Zuid-Amerikaanse empanada’s. Zeker in combinatie met een frisse wijn uit Chili!

Naar het recept

2. Aliwen Chardonnay Reserva

Voor de liefhebbers van volle, romige witte wijnen is de Aliwen Chardonnay Reserva een perfecte keuze.

Undurraga Chardonnay

Als boter over de tong, met de geur van rijpe perzik en smaakvolle vanille, zo smaakt deze chardonnay. Schenk de wijn bijvoorbeeld eens bij dit recept voor carnitas met pulled pork:

Pulled pork carnitas

pulled pork carnitas coverrecept

Pulled pork carnitas

Voor deze carnitas moet je het vlees eerst urenlang stoven op lage temperatuur om vervolgens knapperig te bakken in de pan. Daar past een volle wijn erg goed bij, zoals de Chileense Chardonnay.

Naar het recept

3. Aliwen Cabernet Sauvignon Carmenère

Ook voor de liefhebbers van rode wijn zijn er fijne wijnen uit Chili te vinden. De Aliwen Cabernet Sauvignon Carmenère combineert krachtige cabernet sauvignon met pittige carmenerè.

Zo maakt Undurraga deze wijn met de geur van rijpe bessen en een zachte afdronk, heerlijk bij deze paksoistamppot:

Paksoistamppot

Paksoistamppot met sojachampignons

Paksoistamppot met sojachampignons

Misschien verwacht je deze combinatie niet helemaal, maar toch past een stamppot goed bij wijnen uit Chili. De volle smaak van de champignons smaakt heerlijk bij een rode wijn zoals de Aliwen Cabernet Sauvignon Carmenère.

Naar het recept

4. Aliwen Cabernet Sauvignon Syrah Reserva

Nog zo’n favoriete wijn uit Chili, de Aliwen Cabernet Sauvignon Syrah Reserva. Deze wijn bevat een wervelende mix van zwarte bessen, verwarmende kruiden en een vleugje peper. Het resultaat is een dieprode wijn met een robuuste en volle smaak, heerlijk bij een goed stuk vlees bijvoorbeeld.

Picanha met chimichurri

Picanha met chimichurri van de BBQ

Picanha met chimichurri van de BBQ

Over het algemeen is picanha een relatief goedkoop stukje rund, en daardoor vaak ondergewaardeerd. Maar op Zuid-Amerikaanse wijze, gegrild van de barbecue, is het een waar spektakelstuk!

Naar het recept

Onze tips

Profielfoto van

Bas Erkens

Redacteur

Eet alles wat los en vast zit. Slaat nooit een maaltijd over. Vindt koude pasta en pizza hét beste ontbijt ter wereld. Kaas is volgens hem het mooiste product ooit. Dipt zijn chips in salsa, maar danst het ook.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!