Gember is al een tijd razend populair in Nederland en in de meeste restaurants staat wel een kopje gemberthee op de kaart. Naast dat gember erg bekend is geworden door de gemberthee kun je het ook heel goed gebruiken tijdens het koken. Benieuwd naar wat je er allemaal mee kunt? Wij vertellen het je!
Lees verder na de advertentie
Weetjes over gember
In de thee, als shotje of als puree – je ziet gember haast overal en in alle vormen. Maar is gember gezond? En moet je gember eigenlijk schillen? Wij hebben de antwoorden en delen vijf weetjes over gember met je, inclusief de lekkerste recepten.
Iedere zondag handige kooktips en de lekkerste recepten ontvangen?
Waar komt gember vandaan?
Gember is voor het eerst ontdekt in India, waar ze het vooral gebruikten om gerechten meer pit te geven. Je kunt dit natuurlijk ook doen met rode peper. Dit wordt in de Aziatische keuken ook veel gebruikt, maar gember zorgt toch voor een andere soort pittigheid. Ook in Vietnam en China wordt gember al eeuwenlang gebruikt om mee te koken. Niet gek dus, dat je het tegenkomt in de ingrediëntenlijst van veel Aziatische gerechten.
Is gember gezond?
Gember bevat ontzettend veel vitamines en mineralen. Om er maar een paar te noemen: B1, B2, B6, vitamine C, calcium, magnesium, ijzer en zink. Volgens Het Voedingcentrum past deze krachtige knol dan ook prima binnen een gezond voedingspatroon. Wil je van deze gezondheidsvoordelen profiteren? Zet dan zeker eens een kopje gemberthee.
Lees verder na de advertentie
Moet je gember wel of niet schillen?
Een van de meest gestelde vragen over gember: moet je het nou wel of niet schillen voor gebruik? Het is eigenlijk net als met een appel. De schil van de gember kun je prima eten, maar je moet deze wel even goed wassen. Je hoeft je gember dus niet te schillen als je gemberthee gaat maken.
Wil de schil toch verwijderen? Dan kun je dit heel gemakkelijk doen met een lepel. De schil van de gember is ontzettend dun en deze kun je er gemakkelijk afkrabben. Als je een mesje gebruikt, snijd je vaak onbedoeld flink wat van de gember eraf en dat is zonde!
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Lees verder na de advertentie
Hoe gebruik je het in gerechten?
Gember is ontzettend veelzijdig te gebruiken. Ga je een curry maken? Dan kun je een stuk verse gember raspen of in kleine stukjes snijden en dit meebakken met knoflook en ui. Meer zin in misosoep? Dan snijd je vaak een groter stuk gember af dat je mee laat koken in de soep.
Hoe je dit ingrediënt gebruikt hangt af van hoe sterk je de gembersmaak wil hebben. Snijd voor een duidelijke smaak de gember klein en verwijder de stukjes niet voor het serveren. Liever iets subtieler? Snijd dan een stuk gember van de wortel en laat dit meekoken of bakken met je gerecht. Haal de smaakmaker voor het serveren uit je gerecht en geniet!
Iedere zondag handige kooktips en de lekkerste recepten ontvangen?
Lees verder na de advertentie
Wat zijn de alternatieven?
Naast verse gember zijn er nog meer manieren om je gerecht van die lekkere smaak te voorzien. Heb je bijvoorbeeld al eens gedacht aan gembersiroop, gemberpoeder en gemberpuree?
- Gembersiroop kun je goed gebruiken wanneer je groenten gaat wokken bijvoorbeeld. Giet een beetje gembersiroop bij de verse groenten en het krijgt net even wat meer pit.
- Je kunt ook kiezen voor gemberpoeder. Het grote voordeel is dat dit product lang goed blijft. Verse gemberwortel kun je ongeveer drie weken bewaren, maar de gemalen variant gaat maanden mee. Perfect als vervanger voor verse gember! Je vindt gemberpoeder gewoon in het kruidenschap bij de meeste supermarkten.
- De derde optie is gemberpuree. Dit is ook een prima vervanger voor verse gember. In de meeste supermarkten kun je dit gewoon kopen, het zit in kleine potjes. Dit omdat de puree een hele sterke gembersmaak heeft. Je hoeft dan ook maar weinig te gebruiken om een goede gembersmaak te krijgen. Deze gemberpuree wordt veelal gebruikt in de Indiase keuken.
Lees verder na de advertentie
Lees ook:
Onze tips
Vis bij het avondeten? Deze witte wijn maakt je gerecht nóg lekkerder
Zo maak jij zelf de lekkerste mocktails voor de zomer
Klassiek recept voor asperges met krieltjes en ei: zo bereid je ze het lekkerst
Deze stapelbare pannen maken koken op de camping ineens een stuk makkelijker
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Ananas snijden: zo doe je dat makkelijk én zonder geknoei
Dit zijn de seizoensgroenten in juni
Nooit meer gokken of je vlees gaar is: zo goed werkt deze thermometer
Verkoelende ingrediënten: dit kun je het beste eten bij warm weer
Pannen kopen: zo kies je de juiste kookpan
Dit is waarom malbec zo goed werkt bij gegrild vlees van de barbecue
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
