Advertentie
Het kan je haast niet ontgaan zijn: in IJsland zijn de komkommers niet aan te slepen. Maar wat moeten ze ermee? Wij delen de reden én de lekkerste recepten met komkommer.
Komkommers in IJsland
In IJsland is er een grote vraag naar komkommers. De reden? Een TikTok-videoreeks van de bekende influencer Logan Moffitt, die zichzelf ook wel de cucumber guy noemt. Op zijn kanaal deelt hij sinds begin juli bijna dagelijks recepten met komkommer. Het begon allemaal met een frisse salade met geraspte komkommer, sesamolie, knoflook, rijstazijn en chiliolie die door miljoenen fans werd bekeken. Hierna volgden vele recepten met komkommer en deze video’s zijn zo’n succes dat de boeren in het land er niet tegenop kunnen produceren.
Wil je ook iedere week de laatste foodtrends en de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Recepten met komkommer
Wij begrijpen die komkommerhype wel, want de groente is fris en neutraal van smaak en daardoor een welkome toevoeging in allerhande recepten. Wat denk je bijvoorbeeld van een zomerse gazpacho, smaakvolle salade of indrukwekkend voorgerecht?
Heb jij hierdoor ook zin gekregen om ermee aan de slag te gaan? Bekijk onze recepten met komkommer dan maar snel:
Tartaar van komkommer, gerookte zalm en avocado
Komkommercarpaccio met ansjovis- sjalotdressing
Niet traditioneel, maar zó fris; deze carpaccio is superlekker op een warme zomerdag of als start van een chique diner. Het zachte van de labneh past goed bij de zoute ansjovis.
Frisse gazpacho van komkommer en avocado
Gazpacho is een ideaal soepje voor warme temperaturen. Deze keer maken we de gazpacho niet van tomaat maar van komkommer met avocado.
Courgette-komkommersoep
De combinatie van komkommer en courgette geeft het geheel een heel frisse smaak, waar niemand aan tafel genoeg van kan krijgen.
Krab-komkommerrolletjes
Pittige komkommerraita met gegrilde naan
De smaak van raita laat zich het beste omschrijven als fris. Wij geven deze welbekende Indiase yoghurtsaus een twist door er rode peper aan toe te voegen. Zo heeft de saus net dat beetje extra pit! Heerlijk in combinatie met zelfgemaakte gegrilde naan.
Geplette-komkommersalade
Geplette-komkommersalade is een onmiskenbare klassieker uit de Chinese keuken. Door de komkommers te pletten, ontstaat er meer oppervlak en kunnen ze beter de dressing opnemen. Hoe langer je de salade laat staan, hoe lekkerder hij wordt. Maak ‘m dus gerust de avond van tevoren.
Courgette-komkommersoep
Onze favoriet van deze heerlijke recepten met komkommer? Dat is natuurlijk deze frisse soep!
Bereiding
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook glazig.
Voeg de courgette, komkommer en bouillon toe.
Breng het geheel aan de kook, draai het vuur dan laag en laat nog circa 30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
Pureer de courgette-komkommersoep met een staafmixer glad. Roer de natuurazijn en kookroom erdoor en voeg naar smaak nog wat zeezout en versgemalen zwarte peper toe.
Garneer de courgette-komkommersoep met fijngesneden peterselie.
Onze tips
11x verkoelende zomerse drankjes
50x de lekkerste toppings voor op je hamburger
13x snelle salades die je binnen een kwartier op tafel zet
25+ avondeten recepten voor elke dag
Nu verkrijgbaar: Foodies Wij gaan bakken!
Vers van de pers: jouw favoriete Starbucks drankje is terug en meer!
Dit wil je proeven: Hagelchup
COMFORT: Het nieuwe kookboek van Ottolenghi
