Soorten vet
Alle soorten vet hebben wij voor jou op een rijtje gezet. Zo weet jij voortaan welke soort je wanneer kan gebruiken. Pro-tip: print dit overzicht uit en hang ‘m op je koelkast. Zo heb je het altijd bij de hand!
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Elke ochtend een perfect gekookt eitje, zonder gedoe!
Met de compacte WMF KITCHENminis® eierkoker bereid je eenvoudig één of twee eieren precies zoals jij ze lekker vindt. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op het assortiment.
Beurre d’Isigny
Beurre d’Isigny is Normandische boter uit het plaatsje Isigny Saint-Mère. De boter wordt gemaakt van de melk van koeien die alleen gras uit de streek (aan zee) te eten krijgen. Dit geeft de boter een notige en zilte smaak geeft. Je koopt deze speciale boter bij delicatessenwinkels of kaaszaken. Er zijn twee varianten verkrijgbaar: doux (zonder zout) en demi-sel (licht gezouten).
Reuzel
Reuzel is het uitgesmolten vet van de varkensbuik. Dit vet is onmisbaar in pie- en pasteideeg en Zuid-Europese zoetigheden als cannoli en koekjes. Al kun je het er ook goed vlees in braden en gebruiken om zelf paté te maken. Je bestelt het bij de slager.
Kokosolie
Wil je voor een puur plantaardig vet gaan? Kies dan voor kokosolie. Hiermee kan je goed bakken, braden en frituren.Kokosolie is een van de ingrediënten die we in het afgelopen decennium massaal zijn gaan gebruiken. Kokosolie ruikt lekker, heeft een brede toepassing en zou bovendien nogal wat gezondheidsvoordelen opleveren. Of toch niet? Martina zocht het voor je uit en vertelt je graag alles over kokosolie.
Ghee
Deze Indiase ‘boter’ wordt gemaakt door roomboter te klaren. Het water is grotendeels uit de boter verdwenen waardoor je de ghee op hoge temperatuur kunt verhitten en je er mooi in kunt bakken of frituren. De smaak is licht nootachtig. Onder andere verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel.
Boerenboter
Hét Nederlandse vet is natuurlijk boter. Kies voor een mooie rauwmelkse boerenboter voor je vis, vlees, sperzieboontjes of andere groenten, ze smaken er zoveel lekkerder door.
Rundervet
De echte frietbakkers zweren bij ossenwit. Rundervet kun je namelijk op hoge temperatuur verhitten en zorgt voor een mooi krokant laagje. Te bestellen bij de slager.
Ganzenvet
Perfect gebakken aardappeltjes maak je in graisse d’oie ofwel ganzenvet. Ganzenvet gebruik je ook voor het konfijten van eendenboutjes. Na het konfijten kun je het vet zeven en weer hergebruiken.
Lees ook: 10x de meest gezonde oliën en hoe gebruik je ze
Onze tips
Zo wordt je Beef Wellington altijd precies goed gaar
Wat zijn de lekkerste combinaties met Italiaanse kaas? Ontdek ze met dit kaaswiel
Draadjesvlees maken: ouderwets recept en tips
Het grote Italiaanse kaasdossier: alle info en recepten op één plek
Traditionele pilav maken: zo maak je hem in het Midden-Oosten
Pompoen uithollen: zo maak je een gezicht voor Halloween
Zuurkool & kimchi maken met tips van een chef
Gehaktballen maken: basisrecept, tips en 4 variaties
Hachee en stoofvlees uit de slowcooker: kooktijden en tips
Kastanjes poffen: zo doe je dat het lekkerst
Zelf yoghurt maken: tips van de chef
Provolone en Taleggio: twee Italiaanse kazen die perfect smelten
Pompoensoorten: dit zijn de verschillen
Asiago en Montasio: wat zijn dit voor kazen en wat maak je ermee?
Deze wijn maakt warmgerookte zalm nóg lekkerder: dit is onze favoriet van de maand
Mascarpone of ricotta: wanneer gebruik je welke kaas?
