Soorten vet
Alle soorten vet hebben wij voor jou op een rijtje gezet. Zo weet jij voortaan welke soort je wanneer kan gebruiken. Pro-tip: print dit overzicht uit en hang ‘m op je koelkast. Zo heb je het altijd bij de hand!
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Gebruik de WMF Boston bestekset voor een mooie tafelsetting.
Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op alle varianten.
Beurre d’Isigny
Beurre d’Isigny is Normandische boter uit het plaatsje Isigny Saint-Mère. De boter wordt gemaakt van de melk van koeien die alleen gras uit de streek (aan zee) te eten krijgen. Dit geeft de boter een notige en zilte smaak geeft. Je koopt deze speciale boter bij delicatessenwinkels of kaaszaken. Er zijn twee varianten verkrijgbaar: doux (zonder zout) en demi-sel (licht gezouten).
Reuzel
Reuzel is het uitgesmolten vet van de varkensbuik. Dit vet is onmisbaar in pie- en pasteideeg en Zuid-Europese zoetigheden als cannoli en koekjes. Al kun je het er ook goed vlees in braden en gebruiken om zelf paté te maken. Je bestelt het bij de slager.
Kokosolie
Wil je voor een puur plantaardig vet gaan? Kies dan voor kokosolie. Hiermee kan je goed bakken, braden en frituren.Kokosolie is een van de ingrediënten die we in het afgelopen decennium massaal zijn gaan gebruiken. Kokosolie ruikt lekker, heeft een brede toepassing en zou bovendien nogal wat gezondheidsvoordelen opleveren. Of toch niet? Martina zocht het voor je uit en vertelt je graag alles over kokosolie.
Ghee
Deze Indiase ‘boter’ wordt gemaakt door roomboter te klaren. Het water is grotendeels uit de boter verdwenen waardoor je de ghee op hoge temperatuur kunt verhitten en je er mooi in kunt bakken of frituren. De smaak is licht nootachtig. Onder andere verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel.
Boerenboter
Hét Nederlandse vet is natuurlijk boter. Kies voor een mooie rauwmelkse boerenboter voor je vis, vlees, sperzieboontjes of andere groenten, ze smaken er zoveel lekkerder door.
Rundervet
De echte frietbakkers zweren bij ossenwit. Rundervet kun je namelijk op hoge temperatuur verhitten en zorgt voor een mooi krokant laagje. Te bestellen bij de slager.
Ganzenvet
Perfect gebakken aardappeltjes maak je in graisse d’oie ofwel ganzenvet. Ganzenvet gebruik je ook voor het konfijten van eendenboutjes. Na het konfijten kun je het vet zeven en weer hergebruiken.
Lees ook: 10x de meest gezonde oliën en hoe gebruik je ze
Onze tips
Van spanakopita tot kruidige Griekse gerechten: deze wijn past er verrassend goed bij
Zelf appelmoes maken: zo doe je dat
Spaanse sangria maken: tips & recepten
Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen
Dit is de beste manier om perziken te bewaren
Bavette op de BBQ bereiden: zo doe je dat
Zo kun je het beste bavette bereiden: recept + tips
Kerntemperatuur zalm: zo bak je ’m perfect gaar
Zelf guacamole maken: zo doe je dat
Verse oogst van augustus: dit is het lekkerste groente en fruit van dit moment
Wat is freekeh en wat kun je ermee?
Zelf frozen yoghurt maken? Zo doe je dat zonder ijsmachine
Welke meloen kies je? Dit zijn de lekkerste soorten en zo herken je ze
Klassieke huzarensalade maken: zo doe je dat zelf
Ceviche: alles wat je moet weten over dit visgerecht
Echte paella maken: dit hoort wel en niet in paella Valenciana
