Soorten vet
Lees verder na de advertentie
Alle soorten vet hebben wij voor jou op een rijtje gezet. Zo weet jij voortaan welke soort je wanneer kan gebruiken. Pro-tip: print dit overzicht uit en hang ‘m op je koelkast. Zo heb je het altijd bij de hand!
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Beurre d’Isigny
Beurre d’Isigny is Normandische boter uit het plaatsje Isigny Saint-Mère. De boter wordt gemaakt van de melk van koeien die alleen gras uit de streek (aan zee) te eten krijgen. Dit geeft de boter een notige en zilte smaak geeft. Je koopt deze speciale boter bij delicatessenwinkels of kaaszaken. Er zijn twee varianten verkrijgbaar: doux (zonder zout) en demi-sel (licht gezouten).
Reuzel
Reuzel is het uitgesmolten vet van de varkensbuik. Dit vet is onmisbaar in pie- en pasteideeg en Zuid-Europese zoetigheden als cannoli en koekjes. Al kun je het er ook goed vlees in braden en gebruiken om zelf paté te maken. Je bestelt het bij de slager.
Kokosolie
Wil je voor een puur plantaardig vet gaan? Kies dan voor kokosolie. Hiermee kan je goed bakken, braden en frituren.Kokosolie is een van de ingrediënten die we in het afgelopen decennium massaal zijn gaan gebruiken. Kokosolie ruikt lekker, heeft een brede toepassing en zou bovendien nogal wat gezondheidsvoordelen opleveren. Of toch niet? Martina zocht het voor je uit en vertelt je graag alles over kokosolie.
Ghee
Deze Indiase ‘boter’ wordt gemaakt door roomboter te klaren. Het water is grotendeels uit de boter verdwenen waardoor je de ghee op hoge temperatuur kunt verhitten en je er mooi in kunt bakken of frituren. De smaak is licht nootachtig. Onder andere verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel.
Boerenboter
Hét Nederlandse vet is natuurlijk boter. Kies voor een mooie rauwmelkse boerenboter voor je vis, vlees, sperzieboontjes of andere groenten, ze smaken er zoveel lekkerder door.
Rundervet
De echte frietbakkers zweren bij ossenwit. Rundervet kun je namelijk op hoge temperatuur verhitten en zorgt voor een mooi krokant laagje. Te bestellen bij de slager.
Ganzenvet
Perfect gebakken aardappeltjes maak je in graisse d’oie ofwel ganzenvet. Ganzenvet gebruik je ook voor het konfijten van eendenboutjes. Na het konfijten kun je het vet zeven en weer hergebruiken.
Lees ook: 10x de meest gezonde oliën en hoe gebruik je ze
Onze tips
Tofu marineren: 6 combinaties die je tofu écht lekker maken
Paasbrood bakken: zo doe je dat zelf het lekkerst
Zelf karamel maken: zo doe je dat
6x Spaanse drankjes die je wil proberen!
Witte asperges koken: zo maak je ze perfect klaar
Groene asperges bereiden: van koken tot grillen
Wanneer is een avocado rijp? Zo test je het in 5 seconden!
Kun je aardappels met uitlopers nog eten? Zo zit het!
Dit is het verschil tussen witte, groene en paarse asperges
Avocado te hard? Zo maak je hem snel rijp
Lasagne opnieuw opwarmen: zo doe je dat
Van airfryer naar oven: tips en trucs mét omrekentabel
Soep bewaren in de koelkast of vriezer? Zo lang blijft het goed
Avocado snijden zonder snijwonden? Dit is de truc
Eieren koken in de airfryer: zo doe je dat
Chocolade tempereren: zo doe je dit stap voor stap
