Soms vraagt een recept om geklaarde boter, maar wat is dat eigenlijk en hoe maak je het zelf? Wij hebben de antwoorden!
Wat is geklaarde boter?
Geklaarde boter, ook wel ghee genoemd, is boter waaruit het vocht en de melkbestanddelen zijn verwijderd. Je kunt het op een hogere temperatuur verhitten, zonder dat deze verbrandt. Zo heb je wel die lekkere botersmaak aan je gerecht en kun je toch op hoge temperatuur koken. Je koopt het bij de toko, maar je maakt het zelf ook eenvoudig. Misschien wel nog lekkerder!
Wekelijks de lekkerste recepten in je mailbox?
Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.
Hoe maak je geklaarde boter?
- Om het zelf te maken, smelt je roomboter op laag vuur in een kleine pan. Schep het schuim dat op de gesmolten boter ontstaat eraf.
- Giet de boter vervolgens in een kom en zorg ervoor dat de vaste bestanddelen op de bodem van de pan niet meekomen. Laat het afkoelen (deze wordt vanzelf weer hard) en je hebt zelfgemaakte geklaarde boter, oftewel ghee.
- Bewaar het in een glazen pot met deksel. Je kunt het in de koelkast bewaren, maar dit hoeft niet. Laat het iets op kamertemperatuur komen voor gebruik.
Benieuwd wat je er mee kunt maken? Wat dacht je bijvoorbeeld van deze overheerlijke Indiase masala dosa:
Masala dosa – gevulde Indiase pannenkoeken
In een stoof, als basis voor de hummus of in een salade. Kikkererwten! Deze heerlijke en voedzame peulvrucht is een echte alleskunner.
Onze tips
Koolraap: wat is het & lekkerste recepten
Wat is za’atar en wat kun je ermee?
Wat is okra en wat kun je ermee?
Wat is cottage cheese en wat kun je ermee?
Wat is mascarpone en wat kun je ermee?
Wat is paneer en wat kun je ermee?
Harissa: wat is het en waar gebruik je het voor?
Mirin: wat is het en waar gebruik je het voor?
Wat is sriracha en wat kun je ermee?
Wat zijn raapstelen en wat kun je ermee?
Wat is tofu en wat kun je ermee?
Wat is hoisinsaus en wat kun je ermee?
Wat is miso en wat kun je ermee?
Wat is ricotta en voor welke recepten gebruik je het?
Oranje wijn: wat is het en waarom wil iedereen het ineens drinken?
Wat is burrata en wat kun je ermee?
