Zelf een flammkuchen maken is vrij simpel; je koopt het kant-en-klare deeg bij de supermarkt en belegt deze met je favoriete ingrediënten, waar je eindeloos mee kunt variëren. Al houden wij er natuurlijk wel meer van om alles zelf te maken. We hebben onze lekkerste recepten voor flammkuchen voor je op een rij gezet! Mix & match je favoriete ingrediënten voor jouw lekkerste eindresultaat!
Lees verder na de advertentie
Flammkuchen
Flammkuchen is een traditioneel en authentiek Duits gerecht dat wij maar al te graag op tafel zetten. De letterlijke vertaling is “brandende taart”. Het lijkt misschien een beetje op een dunne pizza, maar dat is zeker niet hoe het smaakt. Een flammkuchen wordt namelijk gekenmerkt door zijn knapperige bodem. Deze krijg je door het juiste deeg te gebruiken en de oven goed voor te verwarmen. Want als je bedenkt het eigenlijk in een houtoven wordt gebakken, begrijp je wel dat je ‘m flink moet verwarmen voordat je aan de onderstaande flammkuchen recepten begint!
Je hebt heus geen houtoven nodig om flammkuchen te maken, maar het is wel handig als je de oven zo hoog mogelijk zet voor de juiste structuur. Ga je voor kant-en-klaar deeg? Dan is 220°C voldoende. Voor zelfgemaakt deeg mag je wat langer stoken tot maar liefst 250°C.
Flammkuchen recepten:
Je kent misschien wel de klassieke variant met toppings als crème fraîche en spek en ui, maar wat dacht je van flammkuchen met champignons en truffel? Of met spicy kip? Dit zijn onze favoriete recepten voor flammkuchen!
Flammkuchen met champignon, truffel en pecorino
In plaats van verse truffel gebruiken we in dit recept truffeltapenade en truffelolie, zo kun je deze heerlijke flammkuchen het hele jaar door op tafel zetten. Het deeg kopen we kant-en-klaar, al kun je die natuurlijk ook zelf maken.
Flammkuchen met pompoen en rode ui
Daar waar de plaattaart in Duitsland flammkuchen heet noemen ze ‘m in Frankrijk ook wel tarte flambée. Hoe dan ook, dit vegetarische recept met pompoen en rode ui staat niet alleen binnen een half uur op tafel, de plaattaart is ook nog eens om je vingers bij af te likken zo lekker.
Flammkuchen met MonChou, courgette en parmaham
Ben je op zoek naar het ultieme borrelhapje voor op de borrelplank? Maak dan eens deze heerlijke flammkuchen met MonChou, courgette en parmaham. Snijd de flammkuchen vervolgens in kleine stukjes en je hebt een heerlijk borrelhapje. Zet jij de wijn alvast koud?
Tip
Flammkuchen met gegrilde spicy kip, rode ui en komijn
Dit is misschien wel een van onze favoriete recepten voor flammkuchen. Net even iets anders dan het origineel, en dat maakt dit recept juist zo lekker. De gegrilde kip smaakt heerlijk bij de barbecuesaus, rode ui en komijn. Probeer maar eens.
Flammkuchen met geitenkwark, mosterd en spek
Dit recept komt in de buurt van het klassieke recept met crème fraîche en spekjes, al zit er toch een kleine twist in. Zo gebruiken we verse geitenkwark en wat mosterd om deze variant net wat smaakvoller te maken. Hou je van een beetje pit? Voeg dan wat extra mosterd toe.
Lees verder na de advertentie
Flammkuchen variaties
Naast de klassieke combinaties zijn er nog veel meer variaties nodig. Wat denk je bijvoorbeeld van zoete flammkuchen met appel of Nutella? Of besmeer de krokante bodem eens met wat jam. Het is misschien niet zoals de klassieke flammkuchen bedoeld is, maar daar smaakt het zeker niet minder om!
Er zijn ook mensen die de bodem vervangen door wraps of tortilla’s, al zouden wij dat niet aanraden. De bodem is de basis van dit gerecht. Door deze te veranderen kun je alsnog iets heel erg lekkers maken, maar dat is dan wel een ander gerecht. Zin om te experimenteren? Bekijk dan de onderstaande tips:
Flammkuchen toppings: dit zijn de combinaties die werken
Flammkuchen met champignon, truffel en pecorino
Een heerlijke variant op de klassieke flammkuchen. Deze maken we met champignons, truffel en pecorino. Je gebruikt geen verse truffels maar truffelolie, een product dat goed verkrijgbaar is (en een stuk goedkoper dan verse truffels).
Bereiding
Verwarm een gesloten barbecue voor met een pizzasteen erin. Laat de temperatuur oplopen tot ca. 200°C. Roer de mascarpone los en meng er de truffelolie, de truffeltapenade en de helft van de pecorino doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
Rol het flammkuchendeeg uit maar laat het op het bakpapier liggen. Knip de randen van het bakpapier weg zodat ze niet verbranden in de barbecue. Bestrijk het deeg met de mascarpone en verdeel er de champignons overheen. Bedruip met wat olijfolie. Schuif de flammkuchen met het bakpapier op de hete steen en sluit de barbecue weer. Bak de flammkuchen in 7-8 minuten gaar.
Schuif de flammkuchen op een snijplank en verdeel hem in stukken. Maak af met de overgebleven pecorino en de peterselie.
Onze tips
Flammkuchen toppings: dit zijn de combinaties die werken
De geschiedenis van flammkuchen
Recepten voor pizza: bouw een pizzafeestje
Wat eet je op een pizza? Meer dan 100 toppings
Perfect voor drukke dagen: 5x makkelijke soep uit de slowcooker
16x lekkere ovengerechten die altijd scoren
15+ de beste recepten voor je date night
Op zoek naar een passende wijn bij je ovengerecht? Bekijk dan deze tips
