In recepten voor taarten en desserts kom je in de ingrediëntenlijst weleens vanille-extract tegen. Natuurlijk kun je vanillemerg gebruiken voor de smaak, maar dit moet wel even trekken in warme vloeistof en niet elk recept leent zich hiervoor. Daarom maken we zelf: vanille extract.
Lees verder na de advertentie
Vanille extract
Een extract kun je gemakkelijk toevoegen en bijvoorbeeld ook gebruiken in cocktails. Voor het maken van een extract gebruik je alcohol: de smaakstoffen van de vanille lossen hierin op. De vanilletinctuur is na het trekken zo intens van smaak dat je maar enkele druppels nodig hebt in een cake of pudding. De smaak te pakken gekregen? Je kunt van verschillende ingrediënten een extract maken, bijvoorbeeld van amandelen of koffiebonen. Het leuke aan een extract is dat het ontzettend lang goed blijft, dus een rij flesjes met verschillende smaken in je keukenkastje is ideaal om op voorraad te hebben. Koffie-extract is bijvoorbeeld een mooie smaakversterker in chocoladegebak en amandelextract doet het goed in Italiaanse of Marokkaanse koekjes.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Aan de slag!
Gebruik een schone, met kokend water uitgespoelde pot of fles. Snijd 2 vanillepeulen van goede kwaliteit open. Doe de peulen in de pot en vul aan met 100 ml wodka of rum. Sluit de pot, schud een paar keer en zet hem ca. 8 weken weg. Schud hem twee keer per week. Je kunt het extract steeds weer aanvullen met alcohol, want de peulen blijven nog lang hun smaak afgeven. En heb je vanillemerg gebruikt en de peul over? Ook die stop je er gewoon bij of maak je vanillesuiker van. De peulen stop je in een pot met basterdsuiker en zo spaar je al je peulen op totdat je vanillesuiker hebt. Tip: leuk om als cadeautje te geven in een weckpot met een mooie strik erom heen!
Lees verder na de advertentie
De slag te pakken nu?
Duik de keuken in en bak je eerste recepten met je homemade vanille extract!
Lees verder na de advertentie
Cobbler met perzik en vanille
> naar het recept: cobbler met perzik en vanille
Lees verder na de advertentie
Appeltaart met frangipane en butterscotch
Lees verder na de advertentie
Mascarponesoesjes met ahornkaramel
> naar het recept: mascarponesoesjes met ahornkaramel
Lees verder na de advertentie
Lees ook:
Onze tips
Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten
BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
Rode of witte wijn bij Italiaans eten? Dit zijn de beste combinaties volgens de sommelier
Dit is dé Italiaanse wijn die perfect past bij een romige pasta
Pizza uit de airfryer: zo wordt ‘ie lekkerder dan uit de oven
Zelf scones bakken: recepten en tips
In het voorjaar gaat het vaak mis: deze beslissingen bepalen de kwaliteit van wijn
Hot cross buns: zo bak je de zachtste Paasbroodjes zelf (én waarom ze een kruis dragen)
Zacht, luchtig en typisch Zaans: zo bak je zelf Duivekater met Pasen
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Deze drie vrouwelijke wijnmakers moet je nú in de gaten houden
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
Wat is brioche? Zo gebruik je het in zoete en hartige recepten
