Wat is clementine en welke recepten maak je ermee?

Clementine is een kleine citrusvrucht die qua uiterlijk lijkt op een mandarijn. Niet zonder reden, want de soort is ontstaan door een mandarijnboom te kruisen met een pomeransboom. Wie de pomerans ook niet kent; dit is een bittere sinaasappel. De citrusvrucht wordt in de wintermaanden geteeld in landen als Spanje, Italië, Marokko en Algerije.

Gratis iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

De fruitsoort is relatief onbekend en daardoor lastig verkrijgbaar. De meeste supermarkten verkopen het dan ook niet. Neem daarom een kijkje bij de lokale groenteboer; wie weet hebben zij ze!

De smaak van clementines is vergelijkbaar met mandarijnen en sinaasappels, maar dan net een tikkeltje zoeter. Er wordt zelfs gezegd dat dit de meest zoete citrusvrucht is. Ook de textuur is kenmerkend; sappig en vezelvrij. Hierdoor is de vrucht gemakkelijk te eten. Bijkomend voordeel: de dunne schil is eenvoudig te pellen en clementines bevatten, in tegenstelling tot mandarijnen, geen pitjes.

Clementines zijn helaas lastig verkrijgbaar waardoor wij ons goed kunnen voorstellen dat je ze weleens in een recept moet vervangen. Aangezien ze uit de mandarijnfamilie komen, is deze vrucht het beste alternatief. Je kunt ook kiezen voor gewone sinaasappels, maar houd er rekening mee dat ze mogelijk wat groter zijn en een iets andere smaak hebben.

Aangezien clementines net wat zoeter zijn dan de meeste citrusvruchten, komen ze goed tot hun recht in nagerechten en baksels. Denk aan taarten, cakes en andere zoete toetjes. Je kunt ze ook zo uit het vuistje eten, of verwerken in hartige gerechten. Wat denk jij bijvoorbeeld van deze heerlijke recepten?