Wil je thuis de perfecte tartaar maken? Vergeet dan de klassieke variant, want er is nog zo veel meer mogelijk!
Lees verder na de advertentie
Tartaar recepten
We kennen allemaal de klassieke variant gemaakt van biefstuk met een gepocheerd eitje on top. Maar wist je dat er nog veel meer lekkere tartaar variaties zijn? Zo veel smaken als er zijn, zo veel variaties zijn er mogelijk. Van klassiek tot zalm, wij zetten onze favoriete tartaar recepten op een rij:
Deze tartaar recepten zijn perfect om te serveren als kerst voorgerecht, feestelijke brunch recept of als onderdeel van een buffet.
Steak tartare
Spannend om zelf te maken? Helemaal niet! Alles wat je nodig hebt zijn deze mooie verse ingrediënten en een vlijmscherp mes.
Tartaar van zoete aardappel, appel en sjalot met zwarte-knoflookvinaigrette
Deze tartaar is heerlijk fris van smaak door de appeltjes en sjalot. De zwarte-knoflookvinaigrette maakt het hele gerecht af. Volgens Bas is zwarte knoflook een onmisbare smaakmaker in zijn keuken. Heb jij al wel eens met zwarte knoflook gekookt?
Tip!
Ontvang tijdelijk tot 48% korting op een Foodies abonnement
Tartaar van geroosterde biet met appelkappertjes en burrata
De aardse smaak van de bietjes komen nóg beter tot hun recht door ze te roosteren. Dit doe je door de ongeschilde bieten elk in een stuk aluminiumfolie te wikkelen. Leg de pakketjes op een bakplaat en bak de bieten in het midden van de oven in ca. 1 uur zacht en gaar. Haal de bieten voorzichtig uit het folie en laat afkoelen. Zo krijg je prachtige roze tartaar van rode biet.
Zalmtartaar met appel, dille en selderij
De combinatie van het vette van de zalm met het frisse van de appel en selderij werkt perfect. Voor het mooiste resultaat van deze tartaar van zalm gebruik je een uitsteekvorm om de tartaar in te maken. Wel zo feestelijk!
Pompoen tartare
Dit is een van de lekkerste tartaar variaties als je het ons vraagt! Tartaar van pompoen en walnoten is minstens even lekker als het klassieke voorgerecht. Qua opmaak lijkt deze variant ook op de klassieker. Wij serveren ‘m ook met een eidooier en augurken. Vergeet alleen de walnoten niet, die geven deze pompoen tartaar een lekkere bite.
Tartaar van komkommer, gerookte zalm en avocado
Weinig recepten gingen zo viraal op social media als deze tartaar. Dat begrijpen wij best, want wie kan de combinatie van gerookte zalm, romige avocado en frisse komkommer nou weerstaan?
Bereiding
Meng de komkommer in een kom met 1 el olijfolie, wat zout en peper en de dille. Meng in een andere kom de avocado voorzichtig met de helft van het citroensap en de bieslook en breng op smaak met zout en peper. Klop in een kommetje 2 el olijfolie met de tomaat, de kappertjes, het overige citroensap en de citroenschil door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Leg een kookring (ca. 8 cm Ø) op een bord en schep er ⅙ van de komkommer in. Druk het een beetje aan om een mooi stevig laagje te vormen. Verdeel hier ⅙ van de avocado over en strijk glad. Bedek de avocado met een laagje gerookte zalm. Verwijder de ring en herhaal dezelfde stappen met de overige 5 borden. Verdeel de tomatendressing over de tartaartjes en garneer met de waterkers.
Onze tips
15x Italiaanse hapjes voor op de borrelplank
15x voorgerechten voor kerst: makkelijk, luxe én feestelijk
3x bruschetta: voor bij de Italiaanse borrel
5x een spectaculair en makkelijk kerst voorgerecht
Dit zijn de lekkerste wijn-spijscombinaties bij Britse recepten
5x recepten met aardpeer: de vergeten groente
7 makkelijke ovenschotels voor als het buiten koud en donker is
Zin in warm en gezond eten? Dit comfortfood is perfect voor koude dagen
