Krakelingen
Krakelingen zijn misschien wel een van de bekendste koekjes. Wij vertellen je waar ze vandaan komen én hoe je krakelingen kunt maken. Hoewel het vaak als typisch Nederlands wordt beschouwd, is het ook in Vlaanderen en Scandinavië een bekend koekje.
Geschiedenis van de krakeling
De kenmerkende vorm, een gedraaide deegsliert, symboliseert de eeuwige cyclus van leven en dood. Ook kan het een symbool voor het huwelijk of de gekruiste armen van iemand in gebed zijn. Van oorsprong werden de koekjes dan ook vaak gegeten tijdens bruiloften of begrafenissen.
Tip!
Elke maand nieuwe recepten en inspiratie met seizoensproducten ontvangen?
Ontvang tijdelijk tot 48% korting op een Foodies abonnement
Vanwege de kenmerkende vorm en symbolische betekenis gebruikten kunstenaars het koekje vaak in hun werk. De pretzel, of bretzel zoals hij ook wel wordt genoemd, is een hartige variant van de krakeling. De Franse Elzas regio staat hier nog steeds om bekend.
Vanaf de middeleeuwen verspreidden krakelingen zich over het hele Europese vasteland. Het koekje werd sindsdien het symbool van bakkers, die het als hun gilde-embleem gebruikten. In heel Noord- en West-Europa zie je dit koekje daarom vaak op het uithangbord van bakkerijen. Wil je meer lezen over de geschiedenis van de krakeling? In het boek Van Wafel tot Koek van Regula Ysewijn lees je overigens nog veel meer verhalen.
Wil je ook iedere week de lekkerste bakrecepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Recepten voor krakelingen maken
Nu je iets meer weet over deze eeuwenoude koekjes wordt het tijd om zelf krakelingen te gaan maken. Daarom hebben we drie recepten voor je op een rijtje gezet, zowel zoet als hartig.
1. Krakelingen
Rutger: “Over de precieze herkomst van de krakelingvorm zijn verschillende theorieën. Het zou symbool staan voor het bidden met over de borst gekruiste armen of zijn gemaakt ter vervanging van de in het graf meegegeven sierraden. Eén ding is zeker: dit krokante, luchtige, licht gekaramelliseerde roomboterbladerdeeg is onwaarschijnlijk lekker!”
> naar het recept: krakelingen
2. Kaneelkrakelingen
Krakelingen en kaneel zijn een topcombi. In dit recept maal je zelf kaneelstokjes en suiker fijn tot een grove kaneelsuiker, waarmee je de koekjes bestrooit.
> naar het recept: kaneelkrakelingen
3. Pretzels
Ben je meer team hartig? Pretzels zijn eigenlijk gewoon hartige krakelingen. In Oostenrijk worden ze volop gegeten in berghutten tijdens de wintersport, met een biertje in de hand.
> naar het recept: pretzels
Lees ook:
Onze tips
Dit zijn de 10 gezonde pasta recepten die iedereen nu zoekt (inclusief tips)
Deze onverwachte combinaties met Marmite zijn een echte smaaksensatie
Vergeet chocolademelk: dít zijn de lekkerste winterdrankjes
Gezonde soep recepten waarmee je ongemerkt meer groenten binnenkrijgt
Traybake of curry? Dit zijn de makkelijkste recepten uit de airfryer
Minestronesoep: 7x de lekkerste recepten
Deze lekkere én gezonde recepten maak je gewoon met eten uit blik
Dit zijn de lekkerste wijn-spijscombinaties bij Britse recepten
