Lekker door de week eten is soms een hele uitdaging, maar niet met deze lichte recepten. We leveren niet in op smaak of portiegrootte maar maken lichte recepten leuk!
Lichte maaltijd
Koken kan best een uitdaging zijn wanneer je weinig trek hebt en geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Zeker wanneer je wel elke dag een lekkere, gezonde én verse maaltijd op tafel zetten. Op dat soort moment helpen we je graag met een beetje extra inspiratie. In dit lijstje vind je daarom alleen maar lichte recepten voor het avondeten. Van snelle salades tot een smaakvolle curry; deze gerechten willen wij elke dag wel eten!
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip!
Neem een abonnement op Foodies Magazine al vanaf 17,50
Lichte maaltijden voor ’s avonds:
Of je nu wat uitzoekt om te eten voor het sporten, een dieet volgt of gewoonweg weinig trek hebt; deze lichte maaltijden zijn heerlijk doordeweeks:
Zoeteaardappelpizza
Een pizza van zoete aardappel, zo eet je ‘m helemaal op – zonder berouw! Deze creatieve zoeteaardappelpizza is er een voor in je vaste repertoire met lichte recepten voor doordeweeks.
Venkelsalade
Venkel past wat ons betreft perfect in een groene salade. De porties in dit recept zijn wat klein van stuk maar je maakt er eenvoudig een maaltijdsalade van door de porties iets groter te maken. Ze heb je alsnog een gezonde en voedzame maaltijd op tafel staan. Of serveer er wat bij!
Knolselderijsoep met chorizo-olie
Knolselderijsoep is net weer even wat anders dan die standaard tomaten- of groentesoep. Wel net zo licht en lekker, eigenlijk ook nog eens een stuk smaakvoller. Veel tijd heb je niet nodig, deze soep staat namelijk binnen drie kwartier op tafel.
Kipcurry met kardemom
Ga voor dijtjes van de kip, die maken deze curry extra mals. De kardemom zorgt voor extra smaak in dit lichte recept voor doordeweeks. Tip: maak een portie extra en je hebt de volgende dag een verantwoorde lunch!
Fajita met entrecote
Bij de Mexicaanse keuken denk je misschien niet gelijk aan lichte maaltijden, maar dit recept bewijst het tegendeel. Met mals vlees en veel groenten is dit een echte winnaar wat ons betreft.
Bolognese van paddenstoelen
Voor een vegan optie van de bolognese: koop een veganistische pasta of maak ‘m volgens dit veganistische recept zelf. Hier blijf je van opscheppen!
Mais-ricottakoekjes met cherrytomaten
De mais-ricottakoekjes staan binnen drie kwartier op tafel, zijn vegetarisch én ontzettend lekker. Klinkt als muziek in de oren, of niet? Dit is dan ook één van onze favorieten als het aankomt op lichte recepten voor doordeweeks.
Onze favoriete lichte maaltijd:
Zoeteaardappelpizza
Met deze creatieve zoeteaardappelpizza pak je uit met smaak. Zo maak je licht leuk!
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Verhit de knoflook op laag vuur ca. 2 minuten in een klontje boter en de bouillon. Voeg zout en peper toe.
Leg de plakjes zoete aardappel waaiervormig in een cirkel op een bakplaat met antiaanbaklaag. Bestrijk de plakjes daarbij met de knoflookboter. Bedek met een vel bakpapier en leg er een zware bakplaat op als gewicht. Bak ca. 30 minuten in de oven.
Neem uit de oven en verwijder de bovenste bakplaat en het bakpapier. Breng de ricotta op smaak met zout en peper en verdeel hem over de bodem. Bak ca. 10 minuten in de oven.
Neem uit de oven en maak de pizza af met de ham, de olijven, de rucola en een paar druppels balsamico.
Meer snelle recepten voor doordeweeks:
Onze tips
Gezond broodbeleg: ideeën voor zoet én hartig
Gezond eetpatroon? Dat doe je zo!
Gezond én lekker: 7x recepten met hummus
Gezonde lunch: 10+ recepten om van te genieten
Last-minute valentijnsdiner: makkelijke recepten
Dit zijn de allerlekkerste Vietnamese gerechten
Meer dan kimchi: 12x Koreaanse gerechten
Zo overleef je de winterdip: heerlijke recepten en energieboosters
