Gezonde lunch recepten
Ben je het beu om steeds weer dezelfde saaie lunch te eten? Doe jezelf dan een plezier en maak eens een van onze heerlijke recepten. Want je kan zo veel meer dan een broodje gezond maken. Wat denk je bijvoorbeeld van wafels, soep of salade? Of je nu op kantoor bent of thuis werkt, deze gerechten zijn gemakkelijk te maken en zorgen voor een energieke middag. Kortom: deze gezonde lunch recepten wil je niet missen!
Wil je iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Spinaziepannenkoeken
Pannenkoeken als lunch? Jazeker! Deze groene pannenkoeken zijn verrassend genoeg en daarmee een voedzame maaltijd. Zeker wanneer je wat extra groenten als vulling toevoegt. Wat denk je van wat avocado en tomaat?
> naar het recept: super spinaziepannenkoeken uit Jamie’s VEG
Stokbrood met avocado en gerookte zalm
Iedereen weet dat avocado en gerookte zalm een top combinatie zijn. De smaken passen goed bij elkaar, ze bevatten beiden veel gezonde vetten en zijn dus hartstikke gezond. Wanneer je dit gouden duo combineert, krijg je een heerlijke gezonde lunch zoals dit stokbrood:
> naar het recept: stokbrood met avocado en gerookte zalm
Omelet met bospaddenstoelen en kruiden
De perfecte omelet bakken is makkelijker gezegd dan gedaan. Een smeuïge binnenkant, knapperige buitenkant en goudgele kleur krijg je niet altijd. Maar met dit fijne recept lukt het je vast en zeker!
> naar het recept: omelet met bospaddenstoelen en kruiden
Desemtoast met boontjes en geitenkaas
Wanneer je zelf brood bakt, is het al gauw een stuk gezonder dan wanneer je het uit de supermarkt koopt. Het grote voordeel is dat het goed vult en je verder niet veel nodig hebt. Met wat boontjes en geitenkaas zet je eenvoudig en snel een gezonde lunch op tafel.
> naar het recept: desemtoast met boontjes en geitenkaas
Courgettesoep met munt
Met deze frisse soep verlang je al snel naar het voorjaar. Maar het hoeft echt geen lente te zijn om courgettesoep te maken. Dit fijne recept kan het hele jaar door, zo lekker vinden wij ‘m.
> naar het recept: courgettesoep met munt
Luchtige boekweitwafels met kakicompote en cashewcrème
Wafels ongezond? Niet altijd. Deze luchtige wafels maak je namelijk van boekweit en dat is een stuk voedzamer dan tarwemeel. En met een topping van vers fruit kun je haast niet anders dan goed bezig zijn, toch?
> naar het recept: luchtige boekweitwafels met kakicompote en cashewcrème
Broodje gegrilde venkel met ingemaakte pepers en amandelen
Een broodje met gegrilde venkel klinkt misschien wat gek maar na de eerste hap besef je pas hoe onweerstaanbaar lekker dit is. Zeker als je de venkel ook nog eens grilt op de BBQ. De ingemaakte pepers mogen natuurlijk niet ontbreken om het broodje een beetje pit te geven.
> naar het recept: broodje gegrilde venkel met ingemaakte pepers en amandelen
Linzensalade met gemarineerde feta en munt
Met een frisse salade zit je altijd goed. Wanneer je deze linzensalade de avond van te voren maakt, kun je het de volgende dag eenvoudig mee naar kantoor nemen. Bewaar de dressing dan wel apart zodat de groenten niet slap worden.
> naar het recept: linzensalade met gemarineerde feta en munt
Focaccia gevuld met broccoli en mozzarella
Beleg je broodje focaccia eens met broccoli en mozzarella. Dat is lekker én gezond. Gooi de stronk van de broccoli daarna zeker niet weg, deze zit namelijk vol vezels en vitaminen.
> naar het recept: focaccia gevuld met broccoli en mozzarella
Salade met bonen, balsamico-uien en krokante kappertjes
We eten graag gezonde salades als lunch, maar dan moeten ze wel vol met smaak zitten. Deze salade heeft meer dan genoeg smaak, alleen al door de balsamico-uien en de krokante kappertjes.
> naar het recept: salade met bonen, balsamico-uien en krokante kappertjes
