Madeleines bakken: 3x lekkere recepten

Madeleines bakken

Je kent ze wel, die kleine schelpvormige cakejes met zo’n bol buikje: madeleines. Dit klassieke Franse cakeje bak je in een speciale madeleine bakvorm, waardoor ze die kenmerkende vorm krijgen. Vaak zitten er fijngemalen amandelen in het beslag of citroenrasp, en worden ze geserveerd met custard om de cakejes in te dopen.

Het verhaal gaat dat Madeleine een Franse boerin was in de 18e eeuw, die bij bezoek van een hertog gauw deze cakejes bakte van de ingrediënten die ze nog in huis had. Wil je nou zelf ook madeleines bakken? Dat komt goed uit, want met deze recepten wordt dat een makkie!

Tip

Elke ochtend een perfect gekookt eitje, zonder gedoe!

Met de compacte WMF KITCHENminis® eierkoker bereid je eenvoudig één of twee eieren precies zoals jij ze lekker vindt. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op het assortiment.

Ontdek nu

Wil je ook iedere week de lekkerste bakrecepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Madeleines met vanillecustard

Met dit recept maak je zowel de madeleines als de custard om ze in te dopen, net zoals in Frankrijk. Bon appétit!

> naar het recept: madeleines met vanillecustard

Madeleines volgens het recept van Janny van der Heijden

Als íemand weet hoe je madeleines bakt is het bakkoningin Janny van der Heijden wel. En met haar recept maak je ze zelf ook!

> naar het recept: madeleines volgens het recept van Janny van der Heijden

Gruyèremadeleines met lavendel

Wil je eens wat nieuws proberen dan zo’n klassieke madeleine? Wat dacht je van deze bijzondere variant met lavendel én gruyère?!

> naar het recept: gruyèremadeleines met lavendel

Lees ook:

• 9x recepten voor Franse koekjes

• Klassiekers uit de bistro: 5x Franse recepten

• Tarte tatin bakken: 8x recepten

Onze tips

<

Van brunch tot borrel: 3 Mexicaanse recepten vol pit

Kerstdesserts: 20x de allerlekkerste nagerechten

15x voorgerechten voor kerst: makkelijk, luxe én feestelijk

Gerechten om te delen: 12 recepten voor shared dining

Van chewy cookies tot romige puree: met boter maak je alles lekkerder

Kerstborrel: 20x feestelijke hapjes en handige tips

Kerstbuffet maken: tips en recepten voor grote groepen

Hoofdgerechten voor kerst: van vlees tot vis en vegetarisch

>

Anne Mebelder

Redacteur

Kan niet zonder koffie. Eet elke dag chocola. Lepelt in no time een pot pindakaas leeg. Is dol op croissants (ongeacht het tijdstip), moules frites en al het andere uit de Franse keuken. Ontbijt met taart. Loopt hard om meer te kunnen eten, of was het andersom?