Oesters tijdens de feestdagen: eerst proeven
Er is genoeg om uit te kiezen, wat dacht je van deze oesters tijdens de feestdagen? Een Zeeuwse platte smaakt bijvoorbeeld zilt en is strak met iets romigs. Zeker als je hem vergelijkt met een Franse creuse uit Normandië. Die is natuurlijk ook zilt, maar slanker en wat minder uitgesproken.
Eet je daarna een gillardeau, dan valt direct zijn mondvullende romigheid op, met nootachtige tonen en een prettig bittertje. In een Ierse creuse proef je duidelijk het groene en zoutige zoals in zeewier, maar ook iets zoets.
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Dan: Taste Rueda
Rueda kan onder andere van de druifsoorten verdejo en sauvignon blanc worden gemaakt. Verdejo is verreweg de belangrijkste variëteit. Die geeft aromatische wijnen met rinse appel, pittige aroma’s van citrusfruit, opwekkende tonen van groene kruiden en het vriendelijke bittertje van walnoot. Rueda Verdejo is heel geurig en door het zachte karakter ideaal voor bij de meeste oesters. Probeer maar eens uit!
Test: Rueda Verdejo & oesters
Bij een pure gillardeau en Ierse creuse, recht vanuit de schelp op je tong, doet Rueda Verdejo het fantastisch. Zowel de oester als wijn behouden hun smaak en bereiken samen een goede balans. De Zeeuwse platte en de creuse uit Normandië verliezen naast de Rueda Verdejo wat smaak, maar dat kun je vlot verhelpen met citroensap of een vinaigrette van rijstazijn, rode-wijnazijn en sjalot brunoise. Een paar druppels zijn voldoende om de smaken mooi op elkaar te laten aansluiten.
Bruisend: Rueda Espumoso & Oesters
In december feest je net iets luxer dan anders, met oesters op tafel en een sprankelende mousserende wijn in je flûte. Lekkere bubbels zijn er volop, maar wees kieskeurig als je er oesters bij eet. Een droge bubbel met mildere zuren haalt de delicate smaak van de oester omhoog en zorgt voor een goede balans.
Rueda Espumoso is naast fris, fruitig en energiek, ook lekker vol en rond in je mond. Kortom; de perfecte bubbel voor bij oesters. En ook weer eens verrassend anders dan wat je gewend bent…
Meer inspiratie of informatie? Kijk eens op ruedawijnen.nl!
Recepten met oesters
Trek gekregen? Dat snappen we helemaal! Haal snel een fles Rueda in huis en ga aan de slag met één van onderstaande recepten met oesters voor de feestdagen.
1. Oesters & zoetzure chili’s
Door zoetzure chili’s toe te voegen krijgen de oesters net wat meer diepte qua smaak, zonder dat de chili’s overheersen. Zeker als je niet van té pittig houdt is deze combinatie heerlijk!
> naar het recept: oesters & zoetzure chili’s
2. Oesters met sjalottenvinaigrette
Verse oesters in combinatie met de juiste wijn hebben eigenlijk niets nodig. Maar wanneer je oesters toch een klassieke touch wil geven, gebruik dan deze sjalottenvinaigrette. Mooi geserveerd in een oesterschelp.
> naar het recept: oesters met sjalottenvinaigrette
3. Oesters Kilpatrick uit de Titanic
Deze oesters kunnen ook omschreven worden als een soort surf & turf. Dit hapje biedt namelijk een heerlijke combinatie van het beste van de zee en het land. Oesters met pancetta, do we need to say more?
> naar het recept: oesters Kilpatrick uit de Titanic
Lees ook:
Zo kun je het beste oesters openen
6 redenen om vandaag een Verdejo koud te leggen
Rueda: tintelfrisse witte wijn
Onze tips
Geen BBQ? Dit zijn de 5 lekkerste gerechten die je buiten kunt eten zonder te grillen
BBQ rub zelf maken? Jord Althuizen zweert bij deze smaakcombinaties
Bijgerechten voor de BBQ: 9x de beste recepten
De ultieme gids om zelf hamburgers te maken
Groenten op de BBQ: 12 onweerstaanbare recepten
Dit zijn de beste BBQ recepten van Jamie Oliver
Salade voor bij de BBQ: dit zijn onze absolute favorieten
Vegetarische BBQ recepten: deze gerechten bewijzen dat je écht niks mist
