Scandinavische stijl: 7x gerechten

Deze heerlijke paddenstoelentaart met Jarlsberg-kaas is een absolute topper! Organiseer je een etentje? Met deze hartige taart heb je genoeg voor maar liefst acht personen. Of je gebruikt de restjes natuurlijk de volgende dag voor de lunch. Eet smakelijk! Kan je geen Jarlsberg-kaas vinden? Dan kun je eventueel Emmentaler als vervanger gebruiken.

Bij kaneelbroodjes denk je misschien niet gelijk aan Scandinavië, maar daar komen ze wel vandaan! Traditioneel worden ze gegeten bij de Zweedse fika. Dit is het nationale koffiemomentje met een gebakje erbij. Klinkt net zo gezellig (en lekker) als dat het is!

Dit is een typisch Scandinavisch gerecht. Noorse vissoep wordt ook wel fiskesuppe genoemd, je snapt wel waarom. Je kan de soep met vis naar keuze maken, maar wij kozen voor witvis en garnalen.

Lefse is een traditioneel zacht Noors platbrood gemaakt van aardappel. Laat het de Noren niet horen maar je zou Lefse eigenlijk wel kunnen omschrijven als het Scandinavische recept van de wrap. Net als bij wraps kun je ze beleggen hoe je zelf lekker vindt. Wij maken meer een pannenkoekachtige variant en eten die lekker zoet met een smeltend klontje boter erop.

Niemand in Zweden weet precies wie die Jansson nu eigenlijk was, maar zijn aardappelgratin met ansjovis is zeker verleidelijk. Deze ovenschotel mocht dus niet in het lijstje met Scandinavische gerechten ontbreken.

Stiekem is dit recept veel makkelijker dan je denkt. De vossenbessenjam maken wij namelijk ook niet zelf. Die kopen we gewoon bij de IKEA. Verwarm de jam kort tot een saus in een steelpan. Geen zin in een tripje naar de welbekende meubelgigant? De gehaktballetjes smaken ook lekker met cranberrysaus.

Zalm; de trots van heel Scandinavië. We maken ‘m net als daar: gravad lax stijl. Er is weinig klassieker dan dat. Kleine moeite, maar zo groots resultaat!