Vegan ontbijt: 7x de lekkerste recepten

Hier wordt je toch meteen vrolijk van? Je begint je dag zeker goed met deze kleurrijke en fruitige smoothiebowl! Nog niet bekend met deze ontbijt trend? Bas vertelt je alles wat je wilt weten over smoothiebowls.

Ben je geen vroege vogel? Dan is dit vegan ontbijt recept ideaal voor jou. De ontbijtkoekrepen zijn gemakkelijk de dag van tevoren te maken waardoor je ze op de ochtend zelf zo in je tas stopt. Perfect om onderweg op te peuzelen.

De combinatie van warme havermout met romige cashewpasta en smeltende chocolade is een heerlijk begin van je dag! Voor een éxtra lekker resultaat laat je de havermout voor het koken een nacht in de plantaardige melk weken in de koelkast. Het zetmeel uit de havermout heeft dan tijd om te wellen, waardoor je havermout een extra smeuïge textuur krijgt. De topping kies je zelf. Onze favoriet? Plakjes banaan. Dan smaakt je ontbijtje zowaar naar Snickers. Let er wel op dat je een vegan chocolade gebruikt als je plantaardig wilt ontbijten.

Je hebt er misschien nog nooit van gehoord maar in andere landen staat de Dutch baby pancake bekend als een Hollandse lekkernij. Het is een soort pannenkoek die je gaart in de oven, waardoor hij mega-luchtig wordt. Samen met vers fruit en poedersuiker is dit smullen geblazen. De hoogste tijd om kennis te maken met deze Hollandse glorie!

We kunnen er geen genoeg van krijgen: de kleurrijke smoothiebowls. Deze variant met cranberry en sinaasappel is heerlijk verfrissend. Je kunt zowel verse cranberries als cranberries uit de vriezer gebruiken. Kies vooral wat je zelf lekker vindt! Gebruik je cranberries uit de diepvries? Dan krijgt je smoothie een dikkere, bijna milkshake-achtige structuur.

Bananenbrood smaakt stiekem meer naar cake dan naar brood. Hoe geweldig is dat voor het ontbijt?! Tip: gebruik voor dit vegan ontbijt recept bananen die meer groen dan geel zijn, op de grens van onrijp, maar die je nog wel kunt prakken. Hierdoor is het brood minder zoet en bevat het meer voedingsstoffen.

Hoogstwaarschijnlijk gaat er bij het horen van overnight oats eerder een belletje rinkelen dan bij Birchermuesli. Stiekem zit er geen verschil tussen de twee. Wij zijn er gek op. Het is simpel en snel, en je kunt het de avond van tevoren al maken!