Ben je fan van Ottolenghi? Dan wil je dit kookboek zeker hebben!

Zin om je even helemaal onder te dompelen in de kleurrijke, geurige wereld van de Palestijnse keuken? Dan is het boek Boustany precies wat je zoekt. In dit gloednieuwe kookboek – zijn allereerste soloproject – neemt chef Sami Tamimi je mee in de rijke smaken en oude tradities met heerlijke vegetarische én vegan recepten. Zo kookt hij hartige gerechten met onder andere aubergine, linzen en kikkererwten, maar maakt hij ook zoete lekkernijen met pistache en citroen. Benieuwd naar dit kookboek? Lees dan snel verder en ontdek ook een aantal recepten!

Sami Tamimi is een Palestijnse chef-kok en is op 17-jarige leeftijd begonnen met zijn kookcarrière in Jeruzalem. Hierna ging hij naar Tel Aviv, waar hij werkte als chef-kok bij een gerenommeerd restaurant. Daarna verhuisde hij naar Londen en ging werken in een bakkerij, waar hij de hartige keuken runde. Hier ontdekte hij zijn talent en creativiteit voor delicatessen, waardoor hij erin slaagde om hier een succesvolle cateringzaak van te maken. Inmiddels is deze bakkerij – Baker & Spice – uitgebreid naar verschillende locaties in Londen en andere delen van de wereld.

Bij deze zelfde Baker & Spice werkte ook de wereldberoemde Yotam Ottolenghi. Ze werden al snel partners en openden – samen met Noam Bar – de eerste Ottolenghi-delicatessenwinkel in Nothing Hill. Inmiddels hebben ze samen vijf delicatessenwinkels, twee restaurants: NOPI en ROVI, en verschillende kookboeken, waaronder Ottolenghi: het kookboek en Jeruzalem, die veel in de prijzen zijn gevallen. Ook heeft Sami meegewerkt aan Falastin, samen met Tara Wigley, die net zo hoog werd geprezen.

Na het velen samenwerken is het nu tijd voor zijn eerste eigen project. Met Boustany neemt Sami Tamimi je mee in de tradities en smaken van de Palestijnse keuken. Of je nu zin hebt in een relaxed ontbijtje, een gezellig diner of iets zoets voor bij de thee – in dit boek vind je volop inspiratie. Verwacht kleurrijke gerechten boordevol groenten, die makkelijk te maken zijn en de lekkerste smaken hebben. Geloof ons maar: dankzij Sami’s eigen twist en authentieke recepten ontdek je veel nieuwe smaaksensaties. Boustany zit vol verrassingen en gerechten die je keer op keer wilt maken.

Benieuwd naar het boek? Dan hebben wij goed nieuws, want we mogen wat recepten uit Boustany met jullie delen! Wat denk jij van deze heerlijke Libanese salade, een overheerlijke, frisse koek met pistache en Arabische frittata?