Kaas opkloppen: deze recepten laten zien waarom je dat wil

Kaas opkloppen

Van opgeklopte ricotta tot geitenkaas: we zien het steeds vaker voorbijkomen. Maar waarom dan? Het opkloppen van kaas wordt meestal gedaan om romigheid te creëren. Door het kloppen verandert de textuur en krijg je een lichtere en luchtigere consistentie. En dat smaakt héél erg goed. Dat bewijzen de onderstaande recepten wel! Daarbij is het opkloppen van kaas een goede manier om andere smaken toe te voegen. Want door het opkloppen, kun je de kaas gemakkelijker laten smelten, waardoor het eenvoudig te mengen is met andere smaakmakers. Denk bijvoorbeeld aan verse kruiden, specerijen of een zoete toets.

Wil je ook iedere week gratis de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Kun je alle kaas opkloppen?

Nee, niet alle kazen zijn even geschikt om op te kloppen. Hardere kazen zoals Parmezaanse of oude kaas zijn wat minder geschikt vanwege hun drogere en dichtere textuur. Zachte, romige kazen zoals roomkaas, mascarpone of geitenkaas zijn door hun zachte textuur heel geschikt om op te kloppen. Je maakt er bijvoorbeeld onderstaande recepten mee:

Erwtenravioli met opgeklopte ricotta

Door de zachte textuur is ricotta heel geschikt om op te kloppen. Dit maakt de kaas luchtiger en dus romiger. Ik hoef je vast niet uit te leggen dat dit onwijs goed samengaat met een bord vol verse pasta.

> naar het recept: erwtenravioli met opgeklopte ricotta

Sticky broodkrans met opgeklopte geitenkaas

Ook als dip doet opgeklopte kaas het goed. Wat denk jij bijvoorbeeld van deze sticky broodkrans met opgeklopte geitenkaas? Dat kan niet anders dan een succes worden op je volgende borrelavondje!

> naar het recept: sticky broodkrans met rode ui, tijm en opgeklopte geitenkaas

Geroosterde rabarber-bietensalade met opgeklopte feta

De techniek komt niet alleen de smaak ten goede, ook de looks. Want hoe mooi is deze salade? De opgeklopte feta staat een stuk chiquer dan blokjes witte kaas.

> naar het recept: geroosterde rabarber-bietensalade met opgeklopte feta

Lees ook:

• Verborgen parel: Kaasfort Amsterdam

• Ken jij deze 5 verrassende kaas-drankcombinaties al?

• Alles over boter (en zo kun je het zelf maken)

Onze tips

<

Zelf pompoenpitten roosteren: zo doe je dat

Van zure room tot crème fraîche: alle soorten room uitgelegd

Zelf maken voor de kerst: homemade cranberrycompote

Zalmbonbons maken: tips & recept

Dit zijn dé tips tegen gekke geurtjes in de keuken

Kaasfondue maken: zo doe je dat

In een handomdraai de lekkerste traybakes maken? Zo doe je dat!

Recepten met yuzu: dit is waarom je de Chinese citrusvrucht in huis wil halen

Zo kun je zelf verse pastasaus maken

Wanneer gebruik je welke pastasoort?

Zo kun je het beste bavette bereiden: recept + tips

6x Spaanse drankjes die je wil proberen!

Zelf sushi maken: dat is makkelijker dan je denkt

Spaanse sangria maken: tips & recepten

Zo kan je het beste aardappelpuree bewaren en opwarmen

Een heerlijke malse kipfilet bereiden: zo doe je dat

>

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Eet het liefst hartig en zoet door elkaar. Heeft geen bezwaar tegen eten in bed zolang het poffertjes zijn. Gruwelt van gekookte eieren maar bestelt altijd een avocadotoast met gepocheerd eitje. Geen smaakcombinatie is haar te gek.