Voedzaam eten zonder in te leveren op smaak? Bij Foodies stellen we een vegetarisch weekmenu samen met inspiratie voor elke dag. Maak alvast je boodschappenlijstje en geniet van deze zonnige recepten!
Lees verder na de advertentie
Met dit vegetarische weekmenu zet je de eerste week van juni lichte, gezonde en smaakvolle gerechten op tafel. Denk aan frisse salades met groene asperges, courgette en peulvruchten of zomerse pasta’s die goed vullen zonder zwaar te worden. Zo eet je de hele week gevarieerd en voedzaam, met recepten die perfect passen bij langere dagen, warmer weer en de behoefte aan makkelijke inspiratie om voedzamer te eten.
Scroll snel door om het vegetarische weekmenu tot en met 7 juni te bekijken.
Vegetarisch weekmenu van 1 tot en met 7 juni
Maandag
Courgette parmigiana
Dit recept is een heerlijke en romige ovenschotel geïnspireerd op de klassieke Melanzane Parmigiana. We vervangen hier de aubergine door courgette, wat zorgt voor een lichtere, frisse twist. Onweerstaanbaar lekker!
Lees verder na de advertentie
Dinsdag
Bonensalade met sinaasappel, venkel en rozijnen
Een vegetarische salade met venkel, sinaasappel en bonen. De dressing met azijn, honing, kaneel en peper brengt de salade perfect in balans. Maak ‘m als voorgerecht of gewoon als maaltijdsalade. Gezond, snel én toch lekker!
Lees verder na de advertentie
Woensdag
Geniale groentetajine uit Jamie Olivers Veg
Lees verder na de advertentie
Donderdag
Bulgursalade met kikkererwten en feta
Deze Turkse salade, ook wel kisir genoemd, maak je met bulgur, kikkererwten en romige feta. Deze bulgursalade is geschikt als lichte en gezonde maaltijd voor doordeweeks. Maak gerust extra veel, dan heb je later ook nog een lekkere lunch.
Lees verder na de advertentie
Vrijdag
Tagliatelle met groene asperges en courgette
Dit is onze nieuwe foodies friend Nienke, ze maakte de tagliatelle met groene asperges en courgette. Volg haar voor meer culi-inspiratie @foxilicious.nl en foxilicious.nl.
Lees verder na de advertentie
Zaterdag
Bietenrisotto
Deze roze risotto is niet alleen leuk van kleur, maar is ook nog eens onwijs lekker én bevat heerlijke groenten. Perfect voor elk dinertje!
Lees verder na de advertentie
Zondag
Veggie fajita’s
Deze vegetarische variant is vaak een goed idee wanneer je gasten op bezoek krijgt met verschillende eetvoorkeuren. Maak er een Mexicaans feestje van en laat iedereen lekker zijn of haar eigen fajita samenstellen aan tafel!
Bekijk hier nog meer vegetarische recepten voor de lekkerste inspiratie!
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Onze tips
Zo eet je gezond vegetarisch
Snelle vegetarische recepten: 8x lekkere ideeën
Tips voor als je begint met vegetarisch eten
5x recepten met witte bonen
Deze betaalbare vegaburger is best getest en ideaal voor de barbecue
Vergeet de standaard speklap: dit BBQ-recept steelt de show deze zomer
Het foodfestivalseizoen is begonnen en deze gerechten wil je proeven
Zin in iets fris en makkelijks? Deze zomersalade is perfect voor warm weer
