Een goede aardappelsalade is romig, fris en vooral niet te zwaar. Lekker bij de barbecue, tijdens een picknick of als makkelijke lunch op een warme dag. Maar welke aardappels kun je het beste gebruiken en hoe voorkom je dat ze uit elkaar vallen? Met deze tips en recepten kun je zelf de lekkerste aardappelsalade maken.
Lees verder na de advertentie
Zelf aardappelsalade maken
Aardappelsalade is een echte klassieker en je kunt er eindeloos mee variëren. Kies voor een romige versie met mayonaise en crème fraîche of juist wat frisser met yoghurt, citroensap en verse kruiden. Ook ingrediënten als augurk, mosterd, kappertjes, radijs, rode ui en bieslook zijn er heerlijk bij.
Je kunt aardappelsalade serveren als bijgerecht bij de barbecue, meenemen naar een picknick of aanvullen met groenten, vis of vlees voor een complete maaltijdsalade.
Welke aardappels gebruik je voor aardappelsalade?
Voor aardappelsalade kun je het beste vastkokende aardappels gebruiken. Deze blijven stevig tijdens het koken en vallen minder snel uit elkaar wanneer je ze door de dressing schept. Denk bijvoorbeeld aan Nicola, Charlotte, Opperdoezer Ronde of kleine nieuwe aardappels.
Snijd grotere aardappels voor het koken in stukken van ongeveer hetzelfde formaat. Zo worden ze gelijkmatig gaar. Kleine krieltjes of nieuwe aardappels kun je vaak heel laten of alleen halveren.
Lees verder na de advertentie
Hoelang moet je aardappels koken voor aardappelsalade?
Kook de aardappels tot je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken, maar ze nog wel stevig aanvoelen. Afhankelijk van het formaat duurt dit meestal ongeveer 10 tot 20 minuten.
Laat de aardappels na het afgieten kort uitdampen. Meng ze bij voorkeur door de dressing wanneer ze nog lauwwarm zijn, dan nemen de aardappels de smaken nog beter op.
Tip
Maak nu thuis de perfecte espresso zoals een echte barista! Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.
Lees verder na de advertentie
Aardappelsalade recepten
Van klassiek en romig tot fris, knapperig en goedgevuld: met deze aardappelsalade recepten zet je iedere keer iets anders op tafel!
Duitse aardappelsalade
De meest klassieke versie is de Duitse aardappelsalade. Wij delen hiervoor het recept van Welmoed Bezoen. Zij vertelt: “Dit is de eerste salade waar ik verliefd op werd én de enige die ik regelmatig kant-en-klare at. Het is mijn go-to picknicksalade. Fris, hartig en vullend.”
Nieuwe-aardappelsalade met radijsjes en aioli
Ze kijken ze nog net niet de grond uit! Maak een frisse salade met nieuwe aardappels, radijsjes en aioli. Gezond was nog nooit zo ontzettend lekker.
Zomerse aardappelsalade
Ben je op zoek naar een zomerse salade? Dan is dit het recept voor jou! De toevoeging van crème fraîche maakt het lekker fris en de kappertjes geven een onverwacht zuurtje.
Traditionele Tsjechische aardappelsalade (Bramborový salát)
Ook in Tjechië is de salade onwijs populair. Speciaal voor Foodies deelt Martina haar familierecept.
Salade met nieuwe aardappels, tuinbonen en chorizo
Wil je van aardappelsalade een complete maaltijd maken? Probeer dan deze goedgevulde variant met nieuwe aardappels, tuinbonen en chorizo. Hartig, kleurrijk en binnen een halfuur klaar.
Knapperige nieuwe-aardappelsalade met bacon
Voor deze salade gebruik je de oven om de aardappels lekker knapperig te maken. Wij genieten er het liefst elke mooie zomerdag van en serveren deze salade met bacon bij de barbecue.
Langzaam gegaarde zalm met aardappelsalade en dille-mosterdmayo
Dit gerecht is ideaal wanneer je voor meerdere mensen kookt. De aardappelsalade kun je warm serveren of al een dag van tevoren maken en koud bewaren. Serveer hem met langzaam gegaarde zalm en dille-mosterdmayonaise.
Nieuwe aardappelsalade met pastrami
Wil je het liefst zo snel mogelijk naar buiten? Volg dan snel de stappen van dit recept op. Als het goed is kun je binnen een kwartier met je bolletje in de zon.
Aardappelsalade met gerookte zalm
De combinatie van zalm, kappertjes en dille is ongeëvenaard. Zeker wanneer je ze combineert in een frisse salade als deze.
Lees verder na de advertentie
Kun je aardappelsalade van tevoren maken?
Aardappelsalade kun je heel goed voorbereiden. Sterker nog: veel varianten worden lekkerder wanneer de smaken een paar uur kunnen intrekken. Maak de salade de avond van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast.
Haal de aardappelsalade ongeveer 15 tot 20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Proef hem nogmaals en voeg eventueel wat extra citroensap, mosterd, kruiden, zout of peper toe naar smaak.
Lees verder na de advertentie
Hoelang kun je aardappelsalade bewaren?
Zelfgemaakte aardappelsalade kun je ongeveer twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Zet de salade na het eten zo snel mogelijk terug in de koelkast, vooral wanneer de dressing mayonaise, yoghurt of crème fraîche bevat.
Heeft de aardappelsalade lang buiten de koelkast gestaan, bijvoorbeeld tijdens een barbecue of picknick? Bewaar de restjes dan liever niet. Neem de salade op warme dagen mee in een koeltas en zet steeds een kleine hoeveelheid op tafel.
Lees verder na de advertentie
Wat eet je bij aardappelsalade?
Aardappelsalade is een lekker bijgerecht bij gegrild vlees, vis, spiesjes en vegetarische gerechten van de barbecue. Ook bij een picknick, buffet of uitgebreide lunch doet hij het goed.
Maak je een goedgevulde variant met zalm, pastrami, chorizo of veel groenten? Dan kun je de aardappelsalade ook prima als hoofdgerecht serveren. Geef er een groene salade en wat knapperig brood bij en je maaltijd is compleet.
Duitse aardappelsalade
De meest klassieke versie is de Duitse aardappelsalade. Wij delen hiervoor het recept van Welmoed Bezoen. Zij vertelt: “Dit is de eerste salade waar ik verliefd op werd én de enige die ik regelmatig kant-en-klare at. Het is mijn go-to picknicksalade. Fris, hartig en vullend.”
Bereiding
Meng de aardappelplakjes en de groentebouillon in een pan en breng aan de kook. Kook de aardappels in 10 minuten gaar.
Meng ondertussen de dijonmosterd, wittewijnazijn, yoghurt en mayonaise in een grote kom. Voeg de sjalotten, augurken, bladpeterselie en bieslook toe en meng goed.
Giet de aardappels af en roer ze, wanneer ze nog warm zijn, door de dressing. Laat daarna volledig afkoelen. Breng op smaak met zout en peper.
Onze tips
7x de lekkerste gevulde paprika recepten
Pruimentaart maken: 5 recepten met verse pruimen
20x Griekse gerechten: van tzatziki tot moussaka
9x recepten met snijbiet: van eenvoudige bijgerechten tot hartige taart
Zelf baklava maken? Deze 8 recepten wil je proberen
11x recepten met ’nduja: van pasta tot pizza
13x recepten met feta: van salade tot plaattaart
12+ heerlijke recepten met perzik: van salade tot taart
