Aardappelsalade maken: 9x recepten en de beste tips

Aardappelsalade is een echte klassieker en je kunt er eindeloos mee variëren. Kies voor een romige versie met mayonaise en crème fraîche of juist wat frisser met yoghurt, citroensap en verse kruiden. Ook ingrediënten als augurk, mosterd, kappertjes, radijs, rode ui en bieslook zijn er heerlijk bij.

Je kunt aardappelsalade serveren als bijgerecht bij de barbecue, meenemen naar een picknick of aanvullen met groenten, vis of vlees voor een complete maaltijdsalade.

Voor aardappelsalade kun je het beste vastkokende aardappels gebruiken. Deze blijven stevig tijdens het koken en vallen minder snel uit elkaar wanneer je ze door de dressing schept. Denk bijvoorbeeld aan Nicola, Charlotte, Opperdoezer Ronde of kleine nieuwe aardappels.

Snijd grotere aardappels voor het koken in stukken van ongeveer hetzelfde formaat. Zo worden ze gelijkmatig gaar. Kleine krieltjes of nieuwe aardappels kun je vaak heel laten of alleen halveren.

Kook de aardappels tot je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken, maar ze nog wel stevig aanvoelen. Afhankelijk van het formaat duurt dit meestal ongeveer 10 tot 20 minuten.

Laat de aardappels na het afgieten kort uitdampen. Meng ze bij voorkeur door de dressing wanneer ze nog lauwwarm zijn, dan nemen de aardappels de smaken nog beter op.

Van klassiek en romig tot fris, knapperig en goedgevuld: met deze aardappelsalade recepten zet je iedere keer iets anders op tafel!

Aardappelsalade kun je heel goed voorbereiden. Sterker nog: veel varianten worden lekkerder wanneer de smaken een paar uur kunnen intrekken. Maak de salade de avond van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast.

Haal de aardappelsalade ongeveer 15 tot 20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Proef hem nogmaals en voeg eventueel wat extra citroensap, mosterd, kruiden, zout of peper toe naar smaak.

Zelfgemaakte aardappelsalade kun je ongeveer twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Zet de salade na het eten zo snel mogelijk terug in de koelkast, vooral wanneer de dressing mayonaise, yoghurt of crème fraîche bevat.

Heeft de aardappelsalade lang buiten de koelkast gestaan, bijvoorbeeld tijdens een barbecue of picknick? Bewaar de restjes dan liever niet. Neem de salade op warme dagen mee in een koeltas en zet steeds een kleine hoeveelheid op tafel.

Aardappelsalade is een lekker bijgerecht bij gegrild vlees, vis, spiesjes en vegetarische gerechten van de barbecue. Ook bij een picknick, buffet of uitgebreide lunch doet hij het goed.

Maak je een goedgevulde variant met zalm, pastrami, chorizo of veel groenten? Dan kun je de aardappelsalade ook prima als hoofdgerecht serveren. Geef er een groene salade en wat knapperig brood bij en je maaltijd is compleet.