Eind augustus ligt er nog zoveel lekkers in het seizoen dat we voorlopig nog niet uitgekookt zijn. Denk aan courgette, aubergine, tomaat, mais en verse kruiden: een weekmenu waar je alle kanten mee op kunt, van licht en fris tot wat uitgebreider voor het weekend.
Lees verder na de advertentie
Komende week genieten we nog volop van courgette, aubergine en rijpe tomaten. Maar om alvast langzaam afscheid te nemen van de zomer, wisselen we de bereidingswijze af. De ene dag in een snelle pan, de andere dag in een goedgevulde ovenschaal of iets dat je makkelijk buiten eet. Ook mais, tuinbonen en verse kruiden passen perfect bij deze tijd van het jaar. Zo blijft het menu licht en kleurrijk, maar wel met genoeg afwisseling voor avonden waarop je wat langer wilt tafelen.
Scroll snel door om het vegetarische weekmenu tot en met 30 augustus te bekijken.
Vegetarisch weekmenu van 24 tot en met 30 augustus
Maandag
Groene minestrone met cannellini-bonen en ricotta-dumplings
Gek op soep? Maak dit recept voor groene minestrone met ricotta-dumplings eens. Perfect om oud brood mee op te maken. Lekker no-waste zoals de Italianen dat doen!
Lees verder na de advertentie
Dinsdag
Noedels met gestoomde aubergine, vega gehakt en pepers
Op dinsdag kiezen we voor noedels met zachte aubergine, vega gehakt en flink wat pit. Snel klaar en vol smaak.
Lees verder na de advertentie
Woensdag
Frittata met tuinbonen, erwten en ricotta
Bij het koken zijn we vaak op zoek naar de magische driehoek: snel, gezond en lekker. Dit gerecht vol groenten staat binnen een halfuurtje op tafel – dat het lekker is is vanzelfsprekend!
Lees verder na de advertentie
Donderdag
Bucatini met geroosterde paprika, tomaat en tahin
Bij het proeven en maken van deze bucatini met geroosterde paprika, tomaat en tahin vliegen de smaken om je oren.
Lees verder na de advertentie
Vrijdag
Gevulde paprika’s met halloumi
Wat dacht je van paprika’s gevuld met parelgerst? In combinatie met de halloumi en harissa voelt deze maaltijd haast mediterraans aan.
Lees verder na de advertentie
Zaterdag
Paella met drie soorten bonen
Niet één, niet twee, maar drie soorten bonen trokken we uit onze voorraadkast voor de perfecte vegetarische paella. Dit recept bewijst dat je ook de lekkerste paella op tafel zet zonder vis en vlees toe te voegen.
Lees verder na de advertentie
Zondag
Auberginelasagne met ricotta
In deze fantastische lasagne gaat niet alleen ricotta, we voegen ook flink wat mozzarella en parmezaan toe. Je wisselt de lasagnebladen af met plakjes aubergine, zo voeg je gemakkelijk extra groenten toe.
Bekijk hier nog meer vegetarische recepten voor de lekkerste inspiratie!
Tip
WMF Kitchenminis, compact en optimale prestatie. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op het assortiment.
Onze tips
Snelle vegetarische recepten: 8x lekkere ideeën
Tips voor als je begint met vegetarisch eten
Vegetarische BBQ recepten: deze gerechten bewijzen dat je écht niks mist
Zomers vegetarisch weekmenu: frisse recepten voor warme dagen én de barbecue
LAATSTE KANS: Bestel nu het stoofnummer van Foodies
Regen tegen de ramen? Dit is het recept waar je dan meteen zin in krijgt
Ga je naar een festival? Deze 5 slimme campinghacks wil je kennen voor je vertrekt
Buiten regenachtig? Haal de zomer naar je bord met dit heerlijke weekmenu
