Courgette is een heerlijke groente die goed tot zijn recht komt in de meest uiteenlopende gerechten. Of je ‘m nu vult, er spaghetti van maakt of hem gewoon klein snijdt en verwerkt in je favoriete ovenschotel, courgette stelt nooit teleur. Hoog tijd om deze veelzijdige groente in the picture te zetten. Dit zijn de lekkerste recepten met courgette.
Recepten met courgette
De groene groente past in ontzettend veel verschillende gerechten, en staat dan ook standaard op veel boodschappenlijstjes. Daarnaast vind je ze ook in veel moestuinen en achtertuinen, ze zijn niet moeilijk om zelf te kweken. Maar goed, wat te doen met al die courgettes in huis? Wij verzamelden onze favoriete recepten met courgette!
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Courgette recepten:
Gevulde courgette caprese met pesto
Voeg 100 g gerookte kipreepjes of rauwe ham aan de vulling toe voor een variant met vlees, al is ‘ie vega net zo lekker!
Tian met broccoli, courgette en venkel
Mooi gerangschikte, geroosterde groenten met een frisse dressing en knapperige noten. Zo makkelijk maak jij van groenten een echte eyecatcher! Lees snel verder voor nog meer recepten met courgette.
Tip!
Shop een losse editie van Foodies Magazine al vanaf 6,50
Opgerolde courgette-lasagne met jackfruit
Jackfruit is uitgegroeid tot één van de allerbeste vleesvervangers door zijn structuur. Die lijkt namelijk ontzettend op draadjesvlees. Deze lasagne is dan ook één van onze favoriete recepten met courgette.
Courgette-komkommersoep
Zeker in het seizoen weet je soms niet wat je met al die courgettes moet. Wij wel! Maak er deze heerlijke courgettesoep mee.
In de oven geroosterde courgettes met gemarineerde biefstuk
Deze is voor de echte meatlovers! De courgettes roosteren we in de oven voor we ze serveren met het malse vlees. Beetje peterselie-olie erover and you’re good to go!
Zeebaars met courgette en champagneschuim
Zin om eens echt uit te pakken of heb je iets te vieren? Met dit recept zet je een echt culinair hoogstandje op tafel. Verras je gasten met deze heerlijke zeebaars.
Soep van geroosterde courgette met pecorino
Een lekkere soep is altijd goed, zeker in combinatie met pecorino en courgette. Als je de groenten roostert krijgt je gerecht nog meer smaak. Het is niet voor niets een van onze beste tips om je soep nóg lekkerder te maken.
Tagliatelle met groene asperges en courgette
Dit heerlijke vegetarische recept met courgette staat binnen een half uur op tafel. Voor dit gerecht lever je in op bereidingstijd, maar absoluut niet op smaak. Win-win, probeer maar eens uit!
Courgette-worteltaart
Vegetarisch en boordevol groenten! Deze hartige taart heeft even wat tijd nodig in de oven. Ideaal voor in het weekend.
Meer inspiratie? Lees dan ook:
Elke maand inspiratie?
Wil je elke maand de lekkerste inspiratie, recepten en verhalen op je deurmat? Bekijk dan eens onze voordelige abonnementen en kies voor Foodies Magazine!
Ons favoriete recept met courgette:
Gevulde courgette caprese met pesto
Tomaat, basilicum, mozzarella en pesto, een heerlijke combinatie die het dan ook super goed doet als vulling voor deze courgette caprese.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal (waar alle vier de courgettes in de lengte in passen) in.
Halveer de courgettes over de lengte en lepel de zaadlijsten eruit. Snijd de zaadlijsten fijn en doe deze in een kom. Meng de zaadlijsten met de groene pesto, gehalveerde cherrytomaatjes en blokjes mozzarella. Breng op smaak met zout en peper.
Plaats de gevulde halve courgettes in een ovenschaal en verdeel het tomaten-pestomengsel over de uitgeholde courgettehelften. Bestrooi de helften vervolgens met geraspte kaas en pijnboompitjes. Verwarm de courgettes dan 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat de courgettes gaar zijn en de kaas is gesmolten.
Onze tips
6x romantische gerechten voor twee personen
Must-haves: deze producten uit de toko wil je halen
Last-minute valentijnsdiner: makkelijke recepten
Dit zijn de allerlekkerste Vietnamese gerechten
Meer dan kimchi: 12x Koreaanse gerechten
Zo overleef je de winterdip: heerlijke recepten en energieboosters
Wintersport in huis: 7x Oostenrijkse gerechten
It’s a wrap: 15x recepten met wraps
