Koolhydraatarme recepten: dit zijn onze 7 favorieten

Steffi: “Move over meatlovers! Dit is een vegan gerecht dat je zo doet afkicken van vlees. Het is smaakvol en hartstikke simpel. Een gerecht zonder dierlijke producten dat toch bestaat uit allemaal pure ingrediënten. Zo heb ik het het liefst!”

Lisa: “Groenten, groenten, groenten! En dat supersmaakvol, zoals bij deze fajitabowl met zoete aardappel, paprika, Mexicaanse kruiden en avocadosaus. Zó lekker, dat je bij na niet kunt geloven dat het ook heel voedzaam is. Houd je ook zo van pittig? Voeg dan wat plakjes jalapeño’s toe aan de avocadosaus … heerlijk!”

Lekker, het is bijna lente! Tijd om asperges op het menu te zetten. Wat dacht je van een quiche recept, zoals deze met groene asperges en spek? Maak lekker veel, dan heb je morgen ook nog een fijne lunch.

Shakshuka met groene groenten: dat is het vertrouwde recept voor shakshuka maar dan met lekker veel extra groene groenten.

Deze pastinaak-notentaart is alleen al een feest om naar te kijken, maar hij zit ook nog vol heerlijke smaken en bijzondere combinaties. Misschien lijkt het ingewikkeld door het aantal stappen van het recept, maar eigenlijk ben je in een halfuurtje al klaar en hoeft hij dan alleen nog maar in de oven. Tip: je kan ‘m de dag van te voren al maken, in de koelkast bewaren en voor serveren even afbakken terwijl je met je gezelschap aan tafel van een lekker drankje geniet.

Pizza op een portobello. Dat klinkt niet alleen lekker, maar smaakt ook heel erg goed. Deze borrelhap kan je zonder schuldgevoel snacken. Boordevol groentes en dus eigenlijk best wel heel erg gezond. Jum!

Simone en Lara: “Geen gedoe met een enorme lijst aan ingrediënten of uren in de keuken! Met deze plantaardige bloemkoolpizza’s zorg je voor een kleurrijk feestje op tafel. Een heerlijk recept om iedereen te laten zien dat veganistisch eten betaalbaar, makkelijk en lekker is!”