5x de lekkerste recepten met lamsvlees

SanneSanne14 mei 2024

Als er iets is wat altijd goed doet, is het wel lam. Dit vlees is ontzettend veelzijdig en dus is het lastig kiezen wat je ermee gaat maken. Foodies heeft het voorwerk al voor je gedaan door de allerbeste lamsvlees recepten voor je op een rijtje gezet. Ga je voor lamsbout, racks of toch overheerlijke koteletten?

Ons favoriete lamsvlees recept

Mechoui lamsbout met labneh

Een heerlijk Marokkaans recept met lamsvlees. Oorspronkelijk rooster je het vlees urenlang aan het spit. In dit makkelijk maakbare recept doet niet het spit, maar de oven het werk. Het enige nadeel? Van die heerlijke geuren krijg je honger.

Bekijk volledige recept

RedactieRedactie

Bereiding

Meng voor de labneh de yoghurt, de munt en het zout. Bekleed een zeef met een kaasdoek of schone theedoek en laat de yoghurt er een nacht in de koelkast in uitlekken. Schep de labne voor het serveren in een schaal en bedruppel hem met olijfolie.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 160°C / hetelucht: 140°C). Mix de boter, pimentpoeder, paprikapoeder, kaneelpoeder, kurkuma, komijnpoeder, chilivlokken, peper, gember en ½ tl zout door elkaar. Snijd rondom kleine inkepingen in de lamsbout en druk de staafjes knoflook erin. Dep het vlees droog met keukenpapier, wrijf het rondom in met de gekruide boter en bestrooi met zout.
Verdeel de plakken ui over de bodem van een braadslede en leg de lamsbout erop. Schenk een klein kopje water rond het vlees. Dek de braadslede strak af met 2 lagen aluminiumfolie en zet ca. 5 uur in de oven. Verwijder de aluminiumfolie, verhoog de temperatuur van de oven (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C) en bak ca. 30 minuten verder. Laat de lamsbout rusten terwijl je de couscous maakt.
Meng voor de couscous de lenteui, de citroenschil, het citroensap en de koriander in een ruime kom door elkaar en breng goed op smaak met zout en peper. Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Laat goed uitlekken, voeg de couscous toe aan de lenteui en schud het geheel goed door elkaar.
Serveer de lamsbout in stukken gesneden met de couscous, de labneh, het platbrood en het braadvocht uit de braadslede.