Foodies 08/2024
Ga voor Grieks!
Foodies Ga voor Grieks
sate babi

Dit zijn de beste recepten met varkenshaas

Advertentie

De kans is groot dat er bij jou thuis weleens een varkenshaasje op het menu staat. Klassiek met champignonroomsaus of gevuld met Italiaanse smaakmakers. Wat je ook lekker vindt, deze recepten voor varkenshaas bakken bieden zeker inspiratie!

Recepten met varkenshaas

Bij jou thuis staat vast wel eens varkenshaas op tafel, want in Nederland is dit sappige stukje vlees razend populair. En terecht, want varkenshaas is de meest malse spier van het varken, en dat proef je. Gelukkig is varkenshaas bakken niet moeilijk, in dit artikel leggen we je uit hoe je het beste varkenshaas kan bakken in de pan of oven. Daarna kun je aan de slag met onze heerlijke recepten met varkenshaas. Wat denk je van Italiaanse varkenshaas, medaillons of als saté van de grill?

Gratis iedere week de beste kooktips ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.
weekmenu Varkenshaas met salie en spek

Varkenshaas met salie en spek

Wanneer je varkenshaas in plakken snijdt, krijg je medaillons. Deze kun je heel goed in de pan bakken met salie en spek. Door het vlees te omringen met ontbijtspek, droogt het niet uit en blijft het op smaak. Probeer maar!

Naar het recept
Italiaanse varkenshaas

Italiaanse varkenshaas

Een varkenshaasje maar dan op zijn Italiaans. Kan het nog beter? Je brengt het vlees op smaak met mozzarella, zongedroogde tomaten, pesto en pijnboompitten. Zo ervaar je la dolce vita bij elke hap.

Naar het recept
Cover voor

Spies van varkenshaas en spek met paprika

Varkenshaas bakken kan gemakkelijk in de pan, of je kan er stukken van snijden en er bijvoorbeeld saté van maken. Dit recept laat je zien hoe je spiesjes kan maken met spek en paprika.

Naar het recept

Varkenshaas bakken in de pan

varkenshaas bakken

Varkenshaas met romige boontjes

Wil je het traditioneel houden? Serveer de varkenshaas dan met een roomsaus. Dit gerecht is heel geschikt voor een etentje of zelfs Kerstmis. Want deze klassieker doet het altijd goed!

Bekijk volledige recept

Ingrediënten

200 g sperziebonen
zout en peper
2 varkenshaasjes
4 plakken parmaham
1 el olie
2 el boter
1 rode ui
1 blikje kidneybonen (ca. 200 g)
4 el slagroom
2 takjes salie
cocktailprikkers

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Maak de sperziebonen schoon en blancheer ze ca. 3 minuten in kokend water met wat zout. Koel de bonen af in koud water en laat ze goed uitlekken.

  2. Wikkel elk varkenshaasje in 2 plakken parmaham en steek de ham vast met cocktailprikkers. Verhit de olie en 1 el boter in een koekenpan en bak de varkenshaasjes rondom in ca. 5 minuten goudbruin. Leg het vlees in een schaal en zet de schaal ca. 12 minuten in de oven.

  3. Pel de ui en snijd hem in ringen. Verhit 1 el boter in een pan en fruit de ui. Laat de kidneybonen uitlekken. Voeg de kidneybonen en de sperziebonen toe aan de ui en bak ca. 1 minuut mee. Blus af met de slagroom en breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat de room een beetje inkoken. Hak de salie grof en meng hem door de bonen.

  4. Neem het vlees uit de oven en laat het ca. 3 minuten rusten. Verwijder de cocktailprikkers en snijd het vlees in plakken. Verdeel het bonenmengsel over borden en verdeel er de plakken vlees over.

Foto’s: foodies

roergebakken varkenshaas

Roergebakken varkenshaas met pittige zwartebonensaus

Soms heb je zin in een gerecht dat snel klaar is. Deze roergebakken varkenshaas met pittige zwartebonensaus is dan een uitkomst. Je zet het al binnen 20 minuten op tafel.

Naar het recept

Varkenshaas bakken in de oven

Gelakte varkenshaas

Gelakte varkenshaas

Door de varkenshaas met wat honing en specerijen te bestrijken, wordt het vlees extra vol van smaak. Dat gaat hartstikke mooi samen met de kruidige bulgur die je erbij serveert. En het beste? Doordat je de varkenshaas in de oven bakt, heb je er haast geen omkijken naar.

Naar het recept

Gevulde varkenshaas

Varkenshaas gevuld met salie en knoflook, pompoenpuree en gestoofde andijvie

Varkenshaas gevuld met salie en knoflook, pompoenpuree en gestoofde andijvie

Gevulde varkenshaas is altijd een goed idee. Je kunt het vlees vullen met jouw favoriete ingrediënten maar wanneer je dit recept stap-voor-stap volgt ben je er zeker van dat er straks een heerlijk gerecht op tafel staat.

Naar het recept
sate babi

Saté babi

Wist je dat je heel goed sateetjes kunt maken van varkenshaas? Dit recept laat je zien hoe je dat doet. Maak er vooral je eigen satésaus bij om je Indische avond compleet te maken.

Naar het recept

Onze tips

Profielfoto van

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Kan zich niet voorstellen dat mensen vergeten te eten. Zelf weet ze namelijk voor het slapen gaan al wat ze gaat ontbijten. Poffertjes zijn haar guilty pleasure. Lust bijna alles, behalve gekookte eieren. Toch is avocado toast met gepocheerd ei gek genoeg favoriet.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!