Foodies 07/2024
Proef de zomer!
Cover van
Tempeh- en ananaskebabs

Vegan BBQ: dit zijn de lekkerste barbecue recepten

Advertentie

Hoera, de barbecue mag weer aan! Maar je hoeft niet naar de slager, want wij gaan deze keer voor 100% plantaardig met seitanburger, broodje pulled jackfruit en gegrilde perziken. Dit zijn onze favoriete vegan BBQ recepten.

Vegan BBQ recepten

De klassieke bbq met veel vlees is inmiddels wel een beetje achterhaald. Anno 2022 is een vegan bbq helemaal hot. Maar we snappen best dat dit soms ook wel lastig kan zijn. Want wat serveer je als het stokbroodje kruidenboter al niet meer ‘mag’? Geen zorgen! Wij helpen je graag een handje en hebben een lijstje vol met heerlijke vegan bbq recepten samengesteld.

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Seitanburger met kimchi-mayo

Een burger mag bij de barbecue niet ontbreken. Voor een vegan bbq maak je ‘m zelf van seitan. Dit is een traditionele Chinese vleesvervanger gemaakt van tarwegluten. Dit ingrediënt wordt al eeuwen gegeten door onder anderen boeddhistische monniken. Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst of bereidingstijd; zelf seitanburgers maken is juist supermakkelijk. De stoom doet meeste werk, terwijl jij een uurtje lekker achterover kan leunen in afwachting van het genot van heerlijke vegan burgers met een vleesachtige structuur en een hartige umamismaak.

> naar het recept: seitanburger met kimchi-mayo

Seitanburger met kimchi-mayo vegan bbq recepten

Taco’s met gegrilde paprika en molesaus

De taco’s grillen we en smeren we rijkelijk in met molesaus. Dit is de trots van de Mexicaanse keuken. Het is een dikke saus met de rijke smaken van pinda’s, gerookte chilipeper, specerijen en pure chocolade. De saus is een perfecte aanvulling op de wat bittere groene paprika in dit vegan hoofdgerecht. De frisse koriander en limoensap maken het geheel helemaal af.

> naar het recept: taco’s met gegrilde paprika en molesaus

Taco’s met gegrilde paprika en molesaus vegan bbq recepten

Tempeh- en ananaskebabs

De tempeh in deze kebabs breng je op smaak met Umeboshi. Dat is een Japanse vrucht die ook wel de Japanse pruim wordt genoemd. Umeboshi-pasta wordt gemaakt van de ingelegde vruchten en gebruikt als een krachtige smaakmaker in de Japanse keuken. Zijn zurighartige smaak combineert perfect met de zoetheid van de ananas.

> naar het recept: tempeh- en ananaskebabs

Tempeh- en ananaskebabs vegan bbq recepten

Farro-salade met gegrilde perzik en pecannoten

Deze farro-salade heeft alles wat je van een lekkere salade verlangt. Wat denk je bijvoorbeeld van de voedzame farro, zoete perziken, aromatische kruiden, een frisse dressing en knapperige noten? Een heerlijk fris vegan bijgerecht voor in de zomer bij de barbecue!

> naar het recept: farro-salade met gegrilde perzik en pecannoten

Farro-salade met gegrildeperzik en pecannoten

Gegrilde mais met cashewcrème

Gegrilde mais is een BBQ-klassieker die vooral heel populair is in Mexico. Traditioneel eet je hem daar met zure room en kaas, maar wij steken hem in een vegan jasje. In dit recept maken we het met cashewcrème en een plantaardige versie van de Mexicaanse cotija-kaas. Heerlijk om te serveren als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht bij de barbecue.

> naar het recept: gegrilde mais met cashewcrème

Gegrilde mais met cashewcrème

Broodje pulled jackfruit

Jackfruit biedt uitkomst voor iedereen die graag plantaardig eet maar wel op zoek is naar de chewy en draadjesachtige structuur van vlees. Want jackfruit heeft van zichzelf precies de juiste textuur en een neutrale smaak. Als je hem bijvoorbeeld onderdompelt in een lekker rokerige zelfgemaakte BBQ-saus, is hij niet te onderscheiden van het bekende pulled pork.

> naar het recept: broodje pulled jackfruit

Broodje pulled jackfruit vegan bbq recepten

Lees meer:

Onze tips

Profielfoto van

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Kan zich niet voorstellen dat mensen vergeten te eten. Zelf weet ze namelijk voor het slapen gaan al wat ze gaat ontbijten. Poffertjes zijn haar guilty pleasure. Lust bijna alles, behalve gekookte eieren. Toch is avocado toast met gepocheerd ei gek genoeg favoriet.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!