Soms vragen recepten om specifieke smaakmakers. Een vleugje vissaus, een lepeltje miso, en voordat je het weet staat je hele keuken ermee vol. Harissa is typisch zo’n ingrediënt dat je koopt en opent voor een speciaal gerecht en vervolgens vergeet. Want wat moet je maken met die restje pittige saus in het potje? Genoeg! Daarom delen wij hoe je harissa het beste kunt bewaren en welke recepten je ermee maakt.
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Elke ochtend een perfect gekookt eitje, zonder gedoe!
Met de compacte WMF KITCHENminis® eierkoker bereid je eenvoudig één of twee eieren precies zoals jij ze lekker vindt. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting op het assortiment.
Harissa bewaren
Heb je een potje harissa geopend voor een specifiek recept? Dan is het belangrijk dat je het daarna op de juiste manier opbergt. Want alleen door harissa goed te bewaren, kun je er op een later moment nog wat lekkers mee maken. Geopende harissa bewaren doe je altijd in de koelkast. Na opening blijft de pittige saus ongeveer een dag of tien houdbaar. Kijk op de verpakking voor de exacte datum en het bewaaradvies en houdt dit aan.
Zelf harissa maken
Naast kopen, kun je natuurlijk ook zelf harissa maken. Voor wie van zichzelf weet dat hij de saus niet snel opmaakt, is dit de beste keuze. Zelf kun je namelijk precies de hoeveelheid maken die je voor het recept nodig hebt. Zo houdt je niks over en verspil je geen voeding. In dit artikel leggen we je stap voor stap uit hoe je zelf harissa maakt. Houd je toch een beetje over? Je homemade saus blijft zo’n 1 tot 2 weken goed.
Recepten met harissa
Beter dan bewaren, is harissa snel opmaken. Met deze heerlijke recepten is dat gelukkig geen enkel probleem!
Courgettes met harissa-lamvulling
In de meeste recepten voeg je slechts een lepeltje van de saus toe. Hartstikke onhandig, want zo houd je veel over. In dit recept gebruik je gelukkig relatief veel. Zo komt dat potje wel op!
> naar het recept: courgettes met harissa-lamvulling
Kruidige harissa-lampasteitjes
Niet een, niet twee, maar liefst drie eetlepels harissa gaan in deze pasteitjes. Dat maakt ze lekker kruidig en vol van smaak. Maak er dus gerust extra veel, ze zijn perfect om uit te delen.
> naar het recept: kruidige harissa-lampasteitjes
Harissavis uit de oven
Maar de absolute winnaar is dit recept voor vis uit de oven. Je lepelt het hele potje erop uit. Dat geeft niet alleen veel smaak, maar ook een prachtige kleur.
> naar het recept: harissavis uit de oven
Lees ook: Zelf maken: sriracha
Onze tips
Traditionele pilav maken: zo maak je hem in het Midden-Oosten
Pompoen uithollen: zo maak je een gezicht voor Halloween
Zuurkool & kimchi maken met tips van een chef
Gehaktballen maken: basisrecept, tips en 4 variaties
Hachee en stoofvlees uit de slowcooker: kooktijden en tips
Kastanjes poffen: zo doe je dat het lekkerst
Zelf yoghurt maken: tips van de chef
Provolone en Taleggio: twee Italiaanse kazen die perfect smelten
Pompoensoorten: dit zijn de verschillen
Asiago en Montasio: wat zijn dit voor kazen en wat maak je ermee?
Deze wijn maakt warmgerookte zalm nóg lekkerder: dit is onze favoriet van de maand
Mascarpone of ricotta: wanneer gebruik je welke kaas?
Grana Padano of Parmigiano Reggiano: wat is het verschil en wat is Parmezaanse kaas?
Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past
Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel
Pecorino Romano en Pecorino Toscano: dit is het verschil en zo gebruik je het
