No waste: dit maak je met de leftovers van de BBQ

Leftovers BBQ

Grote kans dat jij met het lekkere weer van afgelopen tijd wel een keer een fikkie hebt gestookt en achter de grill bent gaan staan. De kans is daarbij ook groot dat je ogen misschien wel groter waren dan je maag en je na het barbecueën nog genoeg eten over had. Gooi deze BBQ leftovers niet weg maar maak er wat anders lekkers mee! Wij delen de beste tips, tricks & recepten voor de leftovers van de BBQ.

Iedere week de beste kooktips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Tip

Droom jij van een culinaire reis naar Japan?

Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.

Lees meer

Slim inkopen

Om BBQ leftovers te voorkomen kun je beter niet te veel inkopen. Je hebt al gauw te veel. Door van tevoren in kaart te brengen wat je allemaal nodig hebt, voorkom je dat je te veel eten inslaat en vervolgens voedsel verspilt. Deze BBQ boodschappenlijst geeft een handig overzicht. Heb je toch te veel? Verhit alle rauwe producten goed, want de gegaarde kliekjes kun je nog twee dagen in de koelkast bewaren. Alleen al door geen eten weg te gooien, kun je een stukje milieuvriendelijker barbecueën.

Vlees & vis

Voor zo min mogelijk voedselverspilling is het belangrijk dat je bederfelijke producten niet te lang buiten de koeling laat liggen. Haal verse vis en vlees dus pas uit de koelkast wanneer je barbecue op temperatuur is en alleen de hoeveelheid die direct op de grill kan. Wanneer je ze te lang in het zonnetje laat liggen, bederven ze al gauw en kun je ze niet meer opeten. En dat is natuurlijk hartstikke zonde! Zolang je vlees of vis in de koelkast bewaart, kun je het de dagen erna ook nog gewoon gebruiken. Toch uit de koelkast? Grill het dan zo snel mogelijk. De gegaarde stukken bewaar je daarna ook weer zo snel mogelijk in de koeling zodat je er de volgende dag wat lekkers mee kan maken. Een broodje hamburger is de volgende dag net zo lekker en van kippenboutjes maak je de volgende dag deze gruwelijke lekkere pulled chicken tortilla’s.

Groenten

Je haalt een hoop groenten in huis om de barbecue net wat gezonder te maken maar niemand neemt wat. Herkenbaar? Dan heb je vast veel over. Gelukkig is er genoeg lekkers met gegrilde groenten te maken. Hak ze bijvoorbeeld klein en verwerk ze in een fritatta, salade of helemaal feestelijk: maak er een hartige cheesecake mee. Deze cheesecake met bodem van roggebrood wordt je nieuwe favoriet!

Salade

Salades zijn net als de gegrilde groenten een beetje het ondergeschoven kindje bij de barbecue. Het beste kun je daarom de dressing apart bij de salade serveren. Zo kun je de salade gewoon weer terug zetten in de koelkast en op een later moment eten. Wanneer je de dressing wel toevoegt, is de kans groot dat de bladeren slap en nat worden. De salade kun je nog steeds eten maar zal een stuk minder lekker zijn. Een andere truc is om de salade af te dekken met een schoon en droog stuk keukenpapier. Dit zal het vocht opnemen waardoor de salade knapperiger blijft. Dek vervolgens de gehele kom af met vershoudfolie om de salade extra te beschermen en zet het in de koelkast.

Stokbrood

Is een barbecue wel compleet zonder stokbrood? Volgens mij niet! En al gaat het – vooral in het begin – vaak hard, er blijft altijd stokbrood over. Belanden die stukjes regelmatig in je prullenbak? Zonde, want oud brood kun je goed gebruiken in lekkere zoete en hartige gerechten. Martina stelde een lijstje met de lekkerste recepten van oud brood samen, van pangrattato tot panzanella.

Lees ook: 3x de lekkerste barbecuerecepten

Onze tips

<

Vis bij het avondeten? Deze witte wijn maakt je gerecht nóg lekkerder

Zo maak jij zelf de lekkerste mocktails voor de zomer

Klassiek recept voor asperges met krieltjes en ei: zo bereid je ze het lekkerst

Deze stapelbare pannen maken koken op de camping ineens een stuk makkelijker

Welke airfryer moet je kopen? Zo kies je een model dat bij je past

Ananas snijden: zo doe je dat makkelijk én zonder geknoei

Dit zijn de seizoensgroenten in juni

Nooit meer gokken of je vlees gaar is: zo goed werkt deze thermometer

Verkoelende ingrediënten: dit kun je het beste eten bij warm weer

Pannen kopen: zo kies je de juiste kookpan

Dit is waarom malbec zo goed werkt bij gegrild vlees van de barbecue

Seizoensgroenten in mei: dit moet je eten

BBQ boodschappenlijst: dit heb je nodig per persoon

De ultieme gids om zelf hamburgers te maken

Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur

Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado

>

Marieke Slettenhaar

Redacteur

Eet het liefst hartig en zoet door elkaar (tip: chips met chocolade). Heeft geen bezwaar tegen kruimels in bed, zolang ze van iets lekkers komen. Bestelt altijd wat ze nog niet kent en wil het liefst van iedereen een hapje proeven.