Broccoli, een super lekkere en veelzijdige groente. Deze groene stronk zit boordevol vitamines en is in heel veel gerechten te gebruiken. Maar op welke manier kun je broccoli eigenlijk bereiden? En nog belangrijker: hoe doe je dit? Wij vertellen je graag hoe het moet.
Lees verder na de advertentie
Broccoli kopen
Er zijn talloze manieren om je broccoli te bereiden. De meesten zullen bekend zijn met broccoli koken, maar er zijn nog veel meer bereidingswijzen om deze lekkere groente klaar te maken. Allereerst is het belangrijk om te weten waar je op moet letten bij het kopen van een broccoli. Ze zijn bijvoorbeeld het lekkerst in de late herfst tot en met het voorjaar. Kijk daarnaast ook goed naar de volgende punten:
- Kleur: een diepgroene kleur is het belangrijkste bij het kopen van een broccoli. Wordt hij al geel of bruin? Laat hem dan liggen. De smaak is hier dan al niet meer zoals hij hoort te zijn;
- Textuur: de rozen van de stronk moeten nog stevig zijn. Wanneer dit niet het geval is, is de broccoli niet meer vers;
- Bladeren: deze moeten nog net zo groen zijn als de de rest van de broccoli. Wanneer deze verwelken, weet je dat de broccoli er al te lang ligt. Wist je dat je de bladeren ook kunt eten?;
- Geur: je ruikt goed of een broccoli nog vers is. Wanneer er een sterke geur vanaf komt, kan het mogelijk zijn dat hij al aan het bederven is;
- Steel: de stevigheid van de steel zegt veel over de broccoli. Kies voor een harde en verse steel voor de meest verse broccoli.
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Broccoli bereiden
Nu je de juiste broccoli hebt weten te scoren, is het tijd om te kijken hoe je je broccoli kunt bereiden. Want naast het koken van de broccoli, kun je ook andere manieren gebruiken om deze groente te garen. We zullen je stap voor stap meenemen in deze verschillende bereidingen.
Iedere zondag handige kooktips en de lekkerste recepten ontvangen?
Lees verder na de advertentie
Broccoli roosteren
Dankzij het roosteren van de broccoli zorg je ervoor dat hij een lekkere krokante bite krijgt. Hierdoor is het niet alleen een heerlijk bijgerecht, maar ook ideaal als snackje tussendoor. Je kunt dan bijvoorbeeld je broccoli besprenkelen met sojasaus en venkelzaad voor een net wat andere smaak.
- Snijd de broccoli in roosjes en besprenkel deze met olijfolie, peper en zout en je favoriete kruiden.
- Rooster daarna in de oven op 200 graden voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat ze knapperig zijn.
Lees verder na de advertentie
Broccoli wokken
Broccoli wokken of roerbakken is een veelvoorkomende manier die wordt gebruikt in Aziatische recepten. En gelukkig ook heel makkelijk! Het is hier wel belangrijk dat je de groente op hoog vuur gaart in korte tijd, zodat de je de meeste vitamines behoudt. Natuurlijk wel opletten dat het niet aanbrandt.
- Snijd de broccoli in roosjes;
- Zet de pan op medium-hoog vuur en voeg olie toe in de pan;
- Wok wanneer de olie heet is de roosjes in de pan gedurende 7-8 minuten of totdat ze gaar zijn;
- Voeg peper en zout en eventueel sojasaus toe naar smaak en ready to serve!
Lees verder na de advertentie
Broccoli stomen
Dit is de meest gezonde manier van het bereiden van je broccoli, omdat je hier niets anders nodig hebt dan de stoom van het water om de broccoli te garen en hij zo de meeste voedingsstoffen behoudt. Ook de kleur van de broccoli wordt hier nog heldergroener van. Let wel op dat je hem niet te lang stoomt, zodat je zoveel mogelijk vitamines behoudt.
Lees verder na de advertentie
Stomen met een pan en vergiet:
- Snijd de broccoli in roosjes en leg in een vergiet die op een kookpan past;
- Vul de pan met water en breng aan de kook. Leg het vergiet erboven en sluit af met een deksel;
- Stoom voor 6 minuten of totdat de roosjes gaar zijn;
- Doe wat peper en zout erover en serveer.
Lees verder na de advertentie
Stomen in de oven:
- Zet de oven op 100 graden hetelucht;
- Snijd de broccoli in roosjes en leg ze op een ovenplaat;
- Vul een ovenbestendige schaal met water en zet onder de plaat;
- Stoom de broccoliroosjes voor 4-6 minuten of totdat ze gaar zijn;
- Doe wat peper en zout erover en serveer.
Lees verder na de advertentie
Broccoli recepten
En wat ga je er nu dan mee maken? Kies je er toch voor om de broccoli te pureren en er een lekkere broccolisoep van te maken? Of voeg je de rauwe broccoli toe aan je quiche of hartige taart? Zoals je hoort; genoeg recepten met broccoli. Wij delen hier een paar lekkere recepten ter inspiratie. Doe er je voordeel mee!
‘Butter chicken’ van broccoli met kruidenyoghurt en amandel-citroenkruim
Deze vegetarische variant van de Butter Chicken is echt waanzinnig lekker. De gebakken broccoli gaat heerlijk samen met de kruidige saus en yoghurt. Serveer met naan en je hebt het perfecte comfort food!
Broccolisoep
Deze broccolisoep is hartstikke simpel, maar smaakt precies zoals-ie hoort te zijn. Heerlijk zacht, lekker hartig en nog eens gezond ook. Zo wil je elke dag wel soep maken!
Rodelinzendahl met geroosterde broccoli en pudla besan
Uit je voorraadkast de lekkerste biologische recepten op tafel toveren? Dan is deze dahl het perfecte gerecht voor vanavond! De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al. Aan de slag!
Onze tips
BBQ boodschappenlij: dit heb je nodig per persoon
Zelf tempeh maken: met deze tips van de chef krijg je meer smaak en structuur
Zo kun jij de perfecte pizza bakken op de kamado
Rode of witte wijn bij Italiaans eten? Dit zijn de beste combinaties volgens de sommelier
Dit is dé Italiaanse wijn die perfect past bij een romige pasta
Pizza uit de airfryer: zo wordt ‘ie lekkerder dan uit de oven
Zelf scones bakken: recepten en tips
In het voorjaar gaat het vaak mis: deze beslissingen bepalen de kwaliteit van wijn
Hot cross buns: zo bak je de zachtste Paasbroodjes zelf (én waarom ze een kruis dragen)
Zacht, luchtig en typisch Zaans: zo bak je zelf Duivekater met Pasen
April is begonnen: deze seizoensgroenten wil je nú in huis halen
Deze drie vrouwelijke wijnmakers moet je nú in de gaten houden
Dit gebeurt er echt als je eten in aluminiumfolie bewaart (en waarom je het beter niet kunt doen)
Wat is brioche? Zo gebruik je het in zoete en hartige recepten
Salade caprese maken: Italiaans recept en variaties
Dit is waarom je nú daslook wil gebruiken in de keuken
