Er gaat niets boven een mooie kleurrijke salade met bieten. Combineer ze met romige feta, citrusvruchten, noten en wat granen en je hebt binnen no time een heerlijke lunch, bijgerecht of zelfs complete maaltijdsalade. Bekijk onze favoriete recepten voor bietensalade en probeer het zelf.
Lees verder na de advertentie
Bietensalade maken
Bieten hebben een aardse en lichtzoete smaak, waardoor ze heel goed te combineren zijn met andere ingrediënten. Denk aan zachte kaas als feta, geitenkaas, ricotta of mozzarella. Om een lekkere frisheid toe te voegen kies je bijvoorbeeld voor appel, sinaasappel of een dressing met citroen en azijn. En wat het al helemaal afmaakt? De knapperige bite van noten, als walnoten, amandelen, pecan of pitten en zaden. Wil je er een vullende maaltijdsalade van maken, kun je gemakkelijk nog wat linzen, granen of wat brood toevoegen.
Benieuwd naar onze lekkerste recepten voor een bietensalade? Scroll dan snel door naar onder!
Welke bieten gebruik je voor een bietensalade?
Voor een snelle bietensalade zijn voorgekookte bieten ideaal: je hoeft ze dan alleen nog maar in partjes, plakjes of blokjes te snijden. Heb je wat meer tijd? Rooster rauwe bieten dan in de oven. Ze worden hierdoor zachter en krijgen een nog vollere smaak.
Naast rode bieten kun je ook gele bieten of chioggiabieten gebruiken. Vooral wanneer je verschillende soorten combineert, zet je zonder veel moeite een prachtig gekleurde salade op tafel.
Lees verder na de advertentie
Recepten voor bietensalade
Bieten-citrussalade met geitenkaas
Deze prachtige salade knalt van je bord af. Dat staat niet alleen mooi maar is ook nog eens gezond. Eat the rainbow is niet voor niet een gezegde. Wie groente en fruit met verschillende kleuren eet, krijgt de meeste voedingsstoffen binnen.
Bietensalade met buffelmozzarella
Deze prachtige salade knalt niet alleen van kleur, maar smaakt ook heerlijk. De combinatie van bieten en buffelmozzarella is perfect in deze tijd van het jaar!
Bietensalade met sinaasappel en feta
Deze heerlijke bietensalade met feta is zo gemaakt. Zet de timer maar aan want wij garanderen je dat het binnen een kwartier op tafel staat. Gezond eten was nog nooit zo makkelijk!
Bietensalade met kruiden, granen en fetadressing
Deze smaakvolle, vegetarische salade is perfect als licht avondmaal. De basis bestaat uit je favoriete gekookte granen. Voeg er zachte, zoete rode bieten aan toe en maak af met een romige feta-yoghurtdressing en staat een heerlijke salade op tafel.
Salade met geroosterde biet en feta
Bieten en geitenkaas gaan heel goed samen door de aardse smaken. Serveer deze salade als bijgerecht of eet als maaltijdsalade door een lekkere grote portie te maken.
Tip
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Bietensalade met appel en munt
Appel geeft een bietensalade een frisse smaak en een lekkere bite. Samen met munt ontstaat een lichte salade die je als voorgerecht of bijgerecht kunt serveren. Ook lekker bij geroosterd vlees, vis of een tafel vol kleine gerechten.
Bietensalade met kappertjes en dille
Deze bietensalade met kappertjes en dille is fris, kruidig en heerlijk van smaak. De aardse bietjes combineren perfect met de zoute kappertjes en frisse kruiden. Een simpel, maar elegant bijgerecht voor je diner!
Bietensalade met ingelegde steeltjes
Heb je bieten met blad en steeltjes gekocht? Gooi die dan vooral niet weg. In dit recept worden de steeltjes ingelegd en samen met de bieten en linzen in de salade verwerkt. Je kunt de salade eventueel uitbreiden met warmgerookte vis. Zo gebruik je bijna de hele groente.
Salade met bieten, ricotta, bramen en amandelen
Bramen en bieten vormen een verrassend lekkere combinatie. De zoete vruchten en aardse bieten worden aangevuld met zachte ricotta, knapperige amandelen en een zoetzure balsamicodressing. Een prachtige salade voor de nazomer.
Bietensalade met zure haring
Bieten en haring zijn een klassieker, en niet voor niets. De volle, zilte vis past goed bij de zoete en aardse smaak van de biet. Serveer deze salade als voorgerecht, bijgerecht of als onderdeel van een uitgebreide lunch.
25+ recepten met rode bieten
Bieten-citrussalade met geitenkaas
Deze prachtige salade knalt van je bord af. Dat staat niet alleen mooi maar is ook nog eens gezond. Eat the rainbow is niet voor niet een gezegde. Wie groente en fruit met verschillende kleuren eet, krijgt de meeste voedingsstoffen binnen.
Bereiding
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
Doe de bieten, de sinaasappel en de grapefruit in een grote kom. Meng met de appelazijn en de suiker en breng op smaak met zout en peper.
Roer de quinoa los, besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Meng de little gem en de spruitjes erdoorheen. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar in een kommetje.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en rooster er de noten en de pitten 1 minuut in. Voeg de sojasaus, de honing en een klein scheutje olie toe en verhit kort verder tot het mengsel kleverig wordt. Zet apart.
Meng het bieten-citrusmengsel door het quinoa-groentemengsel. Voeg de dressing en ¾ van de dille toe en schep alles goed door elkaar. Verdeel de salade over een grote serveerschaal en garneer met de notenmix, de geitenkaas en de rest van de dille.
Onze tips
Ingelegde bieten maken: tips en recepten
Rode bieten koken: zo doe je dat
Zo kun je het beste bieten bereiden volgens chef Geneal Harreman
25+ recepten met rode bieten
Aardappelsalade maken: 9x recepten en de beste tips
Van pastasalade tot gnocchi: zo veelzijdig is pesto
Orzo salade: 5x frisse recepten voor elk moment
Recepten met tomaat: 12x de lekkerste ideeën voor iedere gelegenheid
