Wat is quinoa en wat kun je ermee?

Een aantal jaar geleden werd quinoa ineens razend populair. Van thuiskok tot chef: iedereen ging met dit ingrediënt aan de slag. Maar wat is quinoa precies? Het lijkt op graan en wordt ook op dezelfde manier verwerkt, maar is het niet. Het zijn zaadjes van een Zuid-Amerikaanse plant uit de amarantenfamilie.

Deze voedzame zaden zijn dan ook super geschikt voor mensen met coeliakie, want quinoa is dus glutenvrij. Wat deze krachtpatser dan wel bevat? Veel vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Dat maakt hem ook enorm geschikt als vleesvervanger.

Het is gewoon bij de supermarkt verkrijgbaar. Je vindt het product vlakbij de rijst. Per persoon heb je ongeveer 75 gram ongekookte quinoa nodig.

Je kunt trouwens ook de gepofte variant kopen. Dat is heel lekker door je schaaltje yoghurt of om je smoothiebowl mee af te toppen!

Je bent vast ook benieuwd hoe quinoa eigenlijk smaakt. Deze koolhydraatbron heeft een fijne, zachte smaak en is een beetje nootachtig. Juist door de neutrale smaak past dit ingrediënt in veel verschillende gerechten wat ons betreft.

Je bent helemaal klaar om je lekkere gerecht te bereiden, maar dan is quinoa in geen velden of wegen te bekennen bij je supermarkt. Je kunt het eventueel vervangen door een andere koolhydraatbron. Bulgur en couscous zijn hier bijvoorbeeld geschikt voor.

Het is erg lang houdbaar op een droge en koele plaats zoals de voorraadkast. Kijk altijd op de verpakking voor de exacte houdbaarheidsdatum.

Wat kun je allemaal maken met quinoa? Heel veel! Gebruik het in buddha bowls, verwerk het in salades, gebruik het als vervanger van rijst of couscous van, stop het met allemaal lekkere ingrediënten in de oven of maak er crumble van.

Ben je ook zo benieuwd geworden? Probeer dan deze lekkere recepten: