Koken met couscous: 13 heerlijke recepten

Bij het koken zijn we vaak op zoek naar de magische driehoek: snel, gezond en lekker. Dit gerecht vol groenten staat binnen een halfuurtje op tafel – dat het lekker is is vanzelfsprekend!

Haal de zomer in huis met krachtige smaken en fijne aroma’s uit de Arabische keuken zoals deze couscoussalade. Lekker door smaakmakers als abrikozen, feta en peterselie.

De warme temperaturen buiten vragen om een licht gerecht. Dat lukt zeker met dit kleurrijke lekkers. Bijkomend voordeel: de zuren uit de karnemelk hebben een verkoelend effect.

Heb jij al wel eens van zhug gehoord? Dit is een pittig kruidenmengsel uit Jemen. Probeer het eens want het geeft je gerecht een echte boost van smaak. Let alleen wel op als je koriander naar zeepsop vindt smaken, dit pittige mengsel zit er vol mee.

Waar in de vorige couscous recepten de maaltijd wat zoeter werd door toegevoegd fruit, kiezen we in dit couscous recept voor pompoen. Dat ziet er niet alleen mooi kleurrijk uit maar smaakt ook nog eens hartstikke lekker.

Door de peultjes te frituren in tempurabeslag worden ze lekker knapperig. Probeer het maar eens. Maar pas op: hierna wil jij je groenten nooit meer anders.

De smaakmaker in dit gerecht is de rozenharissa. Dit is een chilipasta met rozenblaadjes met een pittig zoete en rokerige smaak. Tegenwoordig kun je het vaak gewoon in de supermarkt kopen maar mocht je het daar niet vinden: bij de Turkse winkel hebben ze sowieso wat potjes staan.

Gezond, fris, licht en ook nog eens snel klaar. Met deze tabouleh haal je de zon in huis. En het beste? Binnen twintig minuten staat ‘ie al op tafel!

Alleen al bij het zien van deze foto begint het water ons in de mond te lopen. De kipstukjes zijn perfect knapperig, de aubergine vol van smaak en de couscous heerlijk zacht. Proef maar!

Ons couscousconsumptie verbleekt als we het vergelijken met Marokkanen. Hier staan de graanbolletjes namelijk bijna dagelijks op het menu. Zodra je een hap neemt van dit gerecht snap je goed waarom.

Met aubergines uit de oven zit je eigenlijk altijd goed. Dat bewijst dit zomerse recept maar weer eens. De kleur is prachtig zonnig, dat komt door de toegevoegde saffraandraadjes.

Al is kip een bekende smaakmaker in couscous, de maaltijd is ook erg lekker met vis. Wat denk je bijvoorbeeld van ziltige sardientjes? Heerlijk in combinatie met courgette.

We sluiten het lijstje met couscous recepten af met misschien wel een van mijn favorieten. Deze couscous met bietjes en geitenkaas is een verrassend snel gerecht voor iedere dag. Binnen een kwartier heb je deze lekkere couscous op tafel staan.