Advertentie
Zelf harissa maken: de klassieke versie
De basis van de saus bestaat uit rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Als je zelf harissa gaat maken, kun je kiezen uit verschillende recepten. Dit is onze favoriet: Halveer 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers fijn. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad en maal ze fijn in een vijzel. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Maal alle ingrediënten met 1 tl zout en 1 el olijfolie in een vijzel of keukenmachine tot een fijne pasta. Breng op smaak met citroensap.
Iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Zelf harissa maken: variatie
Wil je een keer iets anders proberen? Maak dan eens de groene variant. Rooster 1 tl komijnzaad en 1 tl korianderzaad in een droge koekenpan. Doe het in een vijzel, laat afkoelen en maal het grof. Doe het mengsel in een keukenmachine. Hak 3 lente-uitjes en 1 teen knoflook grof en voeg ze samen met 2 jalapeño’s, ½ bosje koriander, ½ bosjes peterselie, het sap en de schil van 1 citroen, 4 el olijfolie, zout en peper toe aan het mengsel. Mix het glad. Voeg een scheutje water toe als de harissa te dik is. Lekker met gebakken aardappels.
Wat maak je met harissa?
Zin om een lekker recept te maken? We’ve got you covered! Probeer deze gerechten maar eens uit:
1. Zalm met harissa en saffraanboter
De smaken van zalm en saffraan gaan goed samen, zeker als je dit ook nog eens combineert met zelfgemaakte harissa. Probeer maar eens uit met dit fijne recept.
> naar het recept: zalm met harissa en saffraanboter
2. Geroosterde zoete aardappels met harissayoghurt
Geroosterde aardappels heb je vast weleens gegeten, maar wat dacht je van geroosterde zoete aardappel? De zoete en diepe smaken gaan perfect samen met de harissayoghurt wat ons betreft.
> naar het recept: geroosterde zoete aardappels met harissayoghurt
3. Harissakip met bulgur
Kip, harissa en bulgur. Klinkt net zo lekker als dat het is, al is het misschien nog wel lekkerder zelfs.
> naar het recept: harissakip met bulgur
Lees ook:
Zo stel je de perfecte borrelplank samen in 4 simpele stappen
Wat is harissa en wat kun je ermee?
Gezond én lekker: 7x recepten met hummus
Onze tips
Dit is waarom je nú daslook wil gebruiken in de keuken
Couscous maken: zo bereid je de lekkerste couscous
Rode bieten koken: zo doe je dat
Venkel snijden: zo doe je dat!
Zo houd je je basilicumplantje wél lang in leven
Hoe wordt champagne gemaakt: waarom is het zo duur, en het kan ook goedkoper?
Houdbaarheid champagne: hoe lang kun je champagne bewaren?
Waarom staat er geen jaartal op een fles champagne?
Ouderwets lekkere advocaat maken: zo doe je dat
Wortels koken: hoe lang doe je dat?
Snijbonen koken: hoe lang doe je dat?
Tips en recepten voor champignons bakken
Is bevroren fruit minder gezond dan vers fruit?
Zelf scones bakken: recepten en tips
Lemoncurd maken: zó doe je dat
Zo makkelijk is zelf popcorn maken
Willem van Santen
Heeft geen grote bezwaren tegen ananas op pizza. Heeft wel grote bezwaren tegen kiwi en papaja. Als kok is hij klassiek Frans opgeleid, maar nu ontdekt hij al jaren recepten van over de hele wereld bij foodies magazine.